Crema de whisky

baileys caseroPara el 50º desafío en la cocina nos han propuesto hacer una bebida para brindar. Así que he decidido hacer algo sencillito y con poquitos ingredientes que son bastante comunes: crema de whisky, ideal para tomar unos chupitos después de comer o para media tarde con un dulce. Es igual que un baileys, pero casero. Servidlo bien frío y a brindar. Como os digo en otras ocasiones, podéis pasar a echar un vistazo a los brindis de mis compis de Desafío en la Cocina.

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Ingredientes:

  • 200ml de whisky
  • 100ml de café
  • 400gr de leche condensada

Hacemos el café y lo dejamos enfríar. Mejor que esté bien cargadito, para que dé más sabor.

hacer baileys caseroCuando tenemos el café frío, echamos en una jarra el whisky, la leche condensada y el café.

 

 

 

 

baileys caseroLo batimos todo con la batidora.

 

 

 

 

baileys caseroColocamos en botellas de cristal y ya tenemos nuestra crema de whisky lista para consumir o guardar.

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Macarrones tigre

macarrones con mejillones y bechamelPues sí, he escrito bien, macarrones tigre. Y pensaréis “¿de qué está hablando?”. Hablo de unos macarrones tigre, es decir, macarrones con mejillones, con una salsa como la de los mejillones tigre. Los mejillones tigre son esos que van con una bechamel y luego rebozados en pan rallado y fritos. Bueno, pues esto es parecido pero olvidándonos de fritangas (que nos ponen la cocina hasta arriba de grasa). Al final nos quedamos con que los macarrones tigre son unos macarrones con el relleno de los mejillones tigre y con un gratinado de pan rallado. Riquísimo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200gr de macarrones
  • 300gr de mejillones (sin concha)
  • Pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de harina
  • Aceite de oliva
  • Bechamel (aceite o mantequilla, harina, leche y sal)
  • Sal
  • Pan rallado

 

incorporar mejillones a su salsaComenzamos haciendo los mejillones. Yo sigo la receta que os dejé hace un tiempo de mejillones en salsa.

 

 

 

 

trocear mejillones en salsaUna vez cocinados los mejillones, les quitamos las conchas y los partimos en trocitos pequeños.

 

 

relleno para tigres, mejillonesPor otro lado, hacemos una bechamel y la mezclamos con los mejillones en salsa picaditos. Reservamos.

 

 

salsa para macarronesCocemos los macarrones en agua con sal, escurrimos y mezclamos con la bechamel de mejillones. Colocamos en una fuente apta para el horno.

 

 

gratinar con pan ralladoEspolvoreamos con pan rallado y gratinamos en el horno a 250º hasta que se forme una capa crujiente arriba. Servimos los macarrones tigre calientes.

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Pimientos rellenos de carne picada

pimientos rellenosEsta es una de esas recetas que me salvan de un apuro más de una vez, porque esta hecha con ingredientes que suelo tener siempre. Además el plato de pimientos rellenos con carne picada no sólo es fácil, sino también rico y económico. Es tan sencillo como preparar una boloñesa y rellenar los pimientos. No dejéis de probar estos deliciosos pimientos rellenos de carne picada.

Ingredientes:

  • 200gr de carne picada
  • Una lata de pimientos del piquillo (vienen 12 unidades)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 200gr de tomate triturado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva

cocinar zanahoria y cebollaPelamos las zanahoria y las cortamos muy finas. Cortamos también la cebolla. Rehogamos la cebolla junto con la zanahoria en una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.

 

 

carne picada condimentadaUna vez que la verdura esté blandita, incorporamos la carne, salpimentamos y dejamos que se cocine.

Echamos un poco de orégano sobre la carne y un chorro de vino tinto. Dejamos que el vino reduzca y evapore el alcohol.

 

boloñesaIncorporamos el tomate triturado y dejamos que se cocine hasta formar una boloñesa.

Rellenamos los pimientos del piquillo con la carne picada y servimos calientes. Podéis acompañarlos de patata panadera y ensalada para tener un plato completo.

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