Bechamel

Puede que esté mal que yo lo diga, pero tengo una mano estupenda para la salsa bechamel. Siempre me queda bien, fina, cremosita y sin grumos, y, por supuesto, sin necesidad de pasar la batidora ni nada de eso. Creo que el truco está en tener paciencia y dejarle su tiempo, no parar de remover, […]

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Mermelada de higos

El otro día, mi madre tenía unos higos que le habían regalado, ahí, poniéndose mustios y dije: ¿quieres que te los haga mermelada? Dicho y hecho. Así que hoy vengo con una receta de mermelada de higos, sencilla y sin complicaciones. Advertiros que el sabor de la mermelada va a depender mucho de la calidad, […]

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Palomas de ensaladilla rusa

La receta de hoy es de lo más veraniega, que ya tocaba: es la ensaladilla rusa de siempre con una presentación diferente, o no tanto, porque es una presentación muy típica en muchos bares españoles, pero que también se puede poner en casa y darle un punto diferente a una comida de siempre. Comprobareis que […]

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Pescado al microondas

Un post rápido para una receta rápida. El otro día hablando de cenas ligeras con mi amiga Inma, le hablé de que yo hacía el pescado en el micro, ella nunca lo había probado, así que aunque soy consciente de que la mayoría ya sabéis cómo hacerlo, me he dado cuenta de que quizá pueda […]

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Paninis pobres

Los paninis pobres son una receta de aprovechamiento, sobre todo para esas ocasiones en que os sobra pan y no sabéis qué hacer con él. Como no están las cosas para tirar nada, podemos sacarle partido y preparar este plato que es ideal para cualquier cena informal. Esta receta podéis utilizarla con bacon y atún […]

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Patés caseros

No tengo muy claro si el post de hoy, patés caseros, es una receta o más bien un truco para salir de un apuro. Lo que sí tengo claro es que estos patés son muy, muy sencillos de hacer, no necesitan muchos ingredientes y están buenísimos (sobre todo el de mejillones, mi debilidad). Y si […]

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Azúcar glass casero

El precio del azúcar glass es bastante superior al del azúcar normal, por eso os presento una sugerencia para ahorraros un dinerillo y poder hacer vuestros postres con total tranquilidad. Otras veces sólo vamos a utilizar una pequeña cantidad y no nos compensa comprar un paquete del que nos sobre más de la mitad; e […]

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Equivalencias de pesos y medidas en cocina

Me consta que algun@s de vosotr@s no disponéis de báscula o peso de cocina (como David, del blog www.guitarmonia.es, blog que os recomiendo si os gusta tocar la guitarra o aprender algunas curiosidades musicales) y quizá, para determinadas recetas, es importante que las cantidades sean lo más exactas posibles, principalmente en bizcochos, panes y repostería […]

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Separar la clara de la yema

No cabe duda de que sobre este tema Mister huevo es un gran entendido, quién mejor para explicar cómo separar la clara de huevo de la yema. Bueno, bromas aparte, en realidad comienzo una nueva categoría sobre “trucos de cocina”, a petición de algún seguidor del blog. Como es algo nuevo y, que cuando comencé […]

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