Gnocchi con pisto

ñoquis con pistoHoy es día 20 y, además de que a mi primo Mario le quedan menos días para cobrar, tenemos un nuevo desafío. Toñi, del blog “¿Qué se cuece en mi cocina?”, nos propuso hacer gnocchi o ñoquis, una receta de la cocina italiana que se elabora habitualmente con patata y se sirven acompañados con una salsa, en mi caso gnocchi con pisto. Y como siempre, podéis visitar el blog “Desafío en la cocina” para ver las elaboraciones de mis compis.

logo desafio

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500gr de patatas
  • 150gr de harina
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pisto casero

cocer patatas y escurrirPonemos las patatas a cocer en abundante agua hasta que estén blanditas. Dependiendo de si las cocéis enteras o en trozos tardarán más o menos en hacerse. Escurrimos y dejamos que se enfríen.

 

 

amasar patata con huevo para gnocchiIncorporamos un huevo y las trituramos con un pasapurés, tenedor o cualquier otro utensilio similar hasta obtener una masa homogénea.

 

 

 

masa para gnocchiA continuación añadimos la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada, junto con las dos cucharadas de aceite y amasamos hasta formar la masa de nuestros gnocchi.

 

 

 

masa para ñoquisDejamos reposar la masa unos diez minutos. La masa debe desprenderse fácilmente del bol.

 

 

 

 

formar gnocchiTrabajamos la masa sobre una superficie muy bien enharinada y les damos forma: primero haciendo un churro largo y tras cortarlo en porciones, le hacemos las hendiduras con un tenedor para hacer la forma característica de los gnocchi o ñoquis.

 

cocinar gnocchi, cocinar ñoquisLos cocemos en una cazuela con abundante agua hirviendo hasta que floten en la superficie (es muy poco tiempo). Sacamos sobre papel absorbente.

 

 

 

pisto manchegoPor otro lado hacemos un pisto casero con la receta que podéis encontrar en el blog, para acompañar nuestros gnocchi con pisto. Servimos todo caliente.

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8 Responses to “Gnocchi con pisto”

  1. Pilar dice:

    Me gusta la combinación, gnocchis con pisto. Buena pinta y bien acompañados.
    Un abrazo, Pilar

  2. Maria Jesus dice:

    Con pisto, buena idea…
    Besitos…

  3. Carmela dice:

    Qué forma más bonita tienen tus gnocchis, me gusta mucho la idea de ponerlos con pisto. Besos.

  4. Alejandra dice:

    Te han quedado muy bonitos y qué ricos tienen que estar con ese pisto. Los próximos los haré así
    Un besazo compi

  5. Tienen una pinta deliciosa y un plato bien completo, besos.

  6. Carmen dice:

    Es muy buena la idea que as tenido de hacerlos con pisto que ricos se comen con la vista beso s

  7. Montse dice:

    Con pisto!! Me lo apunto!!

  8. cristina dice:

    estupenda iea¡¡ me encanta.
    besos crisylaura

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