Pisto manchego
Para el primer reto de Cocinamos con Reina, que en principio va a dar un recorrido por la gastronomía española, hemos empezado por Castilla La Mancha, con lo que hemos tenido que hacer un pisto manchego (en mi caso, tartaletas de pisto), una receta que me encanta porque lleva verduras que le dan un sabor espectacular, además de ser un plato perfecto como entrante, como acompañamiento o guarnición o como plato principal, e incluso, como en lo que yo he hecho, como aperitivo.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- ½ calabacín (1 si es pequeño)
- 3 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Mini tartaletas
- Queso rallado
- Jamón serrano
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y lo cocinamos en una sartén a fuego medio con un chorro generoso de aceite de oliva y sal.
Cuando todo esté blandito, incorporamos el calabacín cortado en cuadraditos y dejamos que se haga también.
Por último, añadimos el tomate picado (podéis escaldarlo para quitarle la piel, pero yo lo dejo con piel, me gusta y es más rápido). Dejamos que cueza durante 5 minutos aproximadamente y corregimos de sal.
Hasta aquí, ya tendríamos nuestro pisto hecho y podríamos usarlo como sofrito para cualquier cosa, añadirle unos huevos, o lo que se os ocurra.
En este caso, yo lo coloqué sobre unas mini tartaletas en una bandeja de horno.
Espolvoreé algunas con queso rallado y otras con virutas de jamón serrano y las metí a gratinar unos minutos.
riquísima esta versión de pisto, el reto de reina nos ha hecho dar vueltas a nuestras cabecitas, jaja j pero todos me encantan! un besote
Esta es una de las versiones que yo iba a preparar,menos mal que no la hice!! jaja,las tartaletas tienen su punto,sobre todo cuando hay invitados, lo bien que se queda, muchas gracias por tu participación,espero verte en el próximo!…besos
Hola! Vengo a ver tu pisto y con esa presentación en tartaletas es un peligro! un bocado adictivo…se ven para no parar…
Te felicito porque así el pisto es un aperitivo inmejorable.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
Un aperitivo que es un éxito seguro, que buena idea las tartaletas para este estupendo pisto. Besos,
Pilar
A esto lo llamo yo pecar de un sólo bocado. Una buena idea para eventos informales.
Saludos
Muy original la versión, con lo que me gustan las cositas individuales. Besos. Yolanda.
Que buena idea ponerlo en tartaletas, te ha quedado fenomenal…!!!
Saluditos…!!!