Trucha con jamon

trucha frita con jamonLa trucha es una de mis debilidades en cuanto a pescados se refiere, no lo puedo evitar, me encanta. Llevo toda la vida viendo como mi madre las preparaba con esta receta, trucha con jamon, frita, y quedan deliciosas, así que yo sigo preparándolas de la misma forma. Además, me gusta preparar este plato de este modo porque es rápido y requiere de muy pocos ingredientes, y el resultado es realmente bueno. Es una receta de lo más tradicional, y que puede hacer cualquiera, así que ahí os la dejo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 truchas
  • 4 lonchas hermosas de jamón serrano
  • Harina (para rebozar)
  • Aceite de oliva

Tenemos que tener las truchas bien evisceradas (yo lo pido en la pescadería y te las dejan estupendamente, también podéis pedir que os quiten la cabeza y la cola si no os gusta verla en el plato o manipularla al cocinar, a mí es que me da igual) y con la barrigota abierta.

poner jamon en el vientre de la truchaMetemos una loncha de jamón en el interior de cada trucha. Para aseguraros de que no se salga al freírla, podéis pincharla con palillos para sujetarla, o bien, enroscar bien la loncha (yo utilizo este último truco, formando un canutillo y colocándolo bien, y no se me sale).

 

 

rebozar trucha en harinaPasamos las truchas con el jamon por harina.

 

 

 

 

trucha fritaLas freímos en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente. Vuelta y vuelta, unos dos o tres minutos aproximadamente por cada lado, será suficiente.

Escurrimos sobre papel absorbente y emplatamos, acompañando nuestra trucha con jamon con una ensalada de lechuga, por ejemplo.

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One Response to “Trucha con jamon”

  1. Me pasa como a ti, que la trucha es uno de mis pescados preferidos, yo la pongo así, con jamón, pero la hago al horno y está muy rica. Bs.
    Julia y sus recetas.

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