Sardinas al horno

sardinas horneadasReceta fácil, económica, rápida, sana y rica la de hoy: sardinas al horno. Este plato es muy sencillo, la máxima complicación es limpiar bien el pescado, y tampoco es difícil; es barato: la sardina es uno de los pescados más económicos; se hace en un periquete una vez que las sardinas están limpias; además, la sardina es un pescado azul muy saludable y cocinado en el horno conseguimos que sea mucho menos graso y calórico que fritas; y, por último, están buenísimas, las sardinas al horno. Si estáis empezando en la cocina o sois un@s negad@s para cocinar, probad esta receta, que es bien facilita.

Ingredientes:

  • Sardinas
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Zumo de limón

En primer lugar, debemos limpiar bien nuestras sardinas. Para ello, les quitaremos las escamas bajo el chorro de agua del grifo frotando las sardinas con los dedos hasta que no queden escamas. Luego les cortamos la cabeza con unas tijeras (por debajo de las aletas), rasgamos por el vientre y sacamos las tripas. Todo muy gore jajajaja. Os dejo unas fotos.

como limpiar sardinas

limpiar sardinas

 

 

 

sardinas limpias Volvemos a pasar por el grifo para que no queden restos de nada, secamos y colocamos las sardinas sobre una fuente de horno. Sazonamos.

 

 

 

condimentar sardinas para hornearMachacamos los dientes de ajo con el mortero y le añadimos perejil, aceite de oliva (un chorrito) y un poco de zumo de limón, y se lo echamos por encima a las sardinas.

Horneamos (con horno precalentado) a 200º durante un tiempo de 15 minutos, aproximadamente, aunque depende mucho del tamaño de las sardinas. Y ya tendríamos nuestras sardinas al horno listas para comer.

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Lomo a la mostaza

lomo al horno con mostazaLomo a la mostaza: receta fácil, rica y rápida, ¿qué más queréis? Sólo hay que marcarlo bien y dejar que se hornee. Os deja tiempo para hacer otras elaboraciones mientras el lomo de cerdo está en el horno, y queda buenísimo, os lo aseguro. No dejéis de probarlo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 600-800gr de lomo de cerdo (en una pieza)
  • Mostaza antigua
  • Vino blanco (1/2 vaso)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

hacer el lomo en la planchaSalpimentamos y marcamos el lomo por todos los lados en una plancha bien caliente (yo no le pongo aceite porque el mismo lomo suelta su grasa).

 

 

 

embadurnar lomo con mostazaColocamos la pieza de lomo en una fuente para horno y lo untamos por todos los lados con la mostaza.

 

 

 

 

condimentar lomo a la mostazaEchamos sobre el lomo un buen chorro de aceite de oliva y ½ vaso de vino blanco.

 

 

 

 

hornear lomoHorneamos a 200º durante 40-45 minutos  (os saldrá una costra con la mostaza, no os asustéis) y sacamos el lomo a la mostaza.

 

 

 

lonchear lomo a la mostazaDejamos templar y fileteamos el lomo a la mostaza con un cuchillo de sierra. Comemos acompañado del jugo que ha soltado.

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Ravioli de pera y sobrasada

ravioli relleno de pera y sobrasada

 

Es día 20, y Rocío, del blog “Chismes y cacharros” nos ha propuesto pasta fresca para este desafío. No es la primera vez que hago pasta fresca (de hecho tenéis la receta básica ya en el blog), pero como los requisitos pedían fotos del procedimiento (para que no hiciésemos trampas), pues he vuelto a poneros todo el paso a paso. En esta ocasión, os propongo ravioli de pera y sobrasada, un relleno espectacular para una pasta fresca estupenda. Espero que os gusten, y además también podéis ver las propuestas de mis compis de Desafío en la cocina, que seguro serán maravillosas.

logo desafio

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pera
  • ½ cebolla
  • 50gr de sobrasada
  • 200ml de nata

mezclar ingredientes pasta frescaPrimero haremos la pasta fresca, colocando la harina en forma de volcán, y echando los huevos y el aceite. Amasamos pellizcando con las manos (para evitar que fermente) hasta obtener una masa homogénea.

 

 

refrigerar pasta frescaEnvolvemos la pasta fresca en papel film y dejamos en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.

 

 

 

 

estirar pasta frescaPasado el tiempo de reposo, extendemos con el rodillo sobre una superficie enharinada (enharinad también el rodillo para que no se os pegue). Deberéis extenderla lo más fina posible y evitando pliegues.

 

 

cortar pasta fresca para ravioliComo vamos a hacer raviolis, deberíamos cortar la masa en cuadrados, pero a mí me apetecía darles otra forma y lo hice con un cortador de galletas (que es bastante rápido).

 

 

 

Durante el tiempo que la pasta fresca estuvo en la nevera, os da tiempo de hacer el relleno.

relleno para ravioliPelamos una pera y la cortamos en trocitos menudos, lo mismo con la cebolla, dejamos que se cocinen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

 

 

 

echar sobrasadaCuando la pera y la cebolla estén blanditas, añadimos la sobrasada y removemos. Retiramos del fuego.

 

 

 

 

relleno para ravioliCuando esté templada separad la grasa que ha soltado de la parte sólida (guardad ese aceite de sobrasada, que utilizaremos para la salsa).

 

 

 

rellenar raviolisRellenamos los ravioli de pera y sobrasada y sellamos con agua (en los bordes) y con la ayuda de un tenedor. Aseguraos de que quedan bien cerrados.

 

 

 

cocer pasta frescaPonemos una cazuela con abundante agua y sal al fuego y cuando hierva vamos echando los ravioli de pera y sobrasada. Dejamos que cuezan unos 7 minutos (el tiempo varía en función del grosor del ravioli).

 

 

escurrir pasta frescaEscurrimos.

 

 

 

 

salsa de sobrasadaMientras cuecen los ravioli de pera y sobrasada, hacemos la salsa. Ponemos la grasa que soltó anteriormente y que reservamos en una sartén al fuego y le incorporamos la nata. Dejamos que hierva y removemos bien hasta que ligue.

Echamos la salsa de sobrasada sobre los ravioli de pera y sobrasada y listos para comer.

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