Souffle de chorizo

souffle salado

Día 20, y llega un nuevo desafío de la mano de Rocío del blog “Chismes y cacharros” que nos hizo una propuesta muy, muy fácil: soufflé; en mi caso souffle de chorizo para que fuese más contundente (jajja). Debo reconoceros que fue más fácil de lo que esperaba y que, aunque tenía mis dudas, el souffle de chorizo subió sin problemas en el horno, pero también baja en pocos minutos, así que si vais a prepararlo para sorprender a alguien, horneadlo justo en el momento de servir para que quede más vistoso. Con las cantidades que os dejo salieron 3 souffle de chorizo (si necesitáis más, haced el cálculo de un huevo por persona, aproximadamente). Y como os digo siempre, no dejéis de pasaros por el blog “Desafío en la cocina” para ver las propuestas de mis compis de desafío, deliciosas seguro.

logo desafio

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200ml de leche
  • 1 cucharada de harina
  • ½ cucharada de mantequilla (y un poco más para engrasar los moldes)
  • 150gr de chorizo
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

hacer bechamelEn primer lugar derretimos la mantequilla en un cazo al fuego y añadimos la harina y la rehogamos bien.

 

 

bechamel ligeraVamos incorporando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco y sin parar de remover hasta obtener una bechamel ligera. Añadimos también sal, pimienta y nuez moscada.

 

echar yemas despacioA continuación, separamos las claras de las yemas y batimos las yemas. Las vamos incorporando poco a poco a la bechamel de nuestro souffle de chorizo.

 

 

freir chorizoCortamos el chorizo en trocitos y le damos un golpe de calor en el micro (o lo sofreímos ligeramente en una sartén).

 

 

souffle de chorizoIncorporamos el chorizo a la bechamel y dejamos que enfríe todo.

 

 

claras para souffleUna vez que la bechamel esté fría, montamos las claras a punto de nieve y las echamos en el recipiente donde tengamos la bechamel con el chorizo. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

 

hornear souffle de chorizoRepartimos en los moldes engrasados y horneamos a 200º (con el horno precalentado) durante 15 minutos.

 

 

souffle de chorizoEl souffle de chorizo estará listo para comer, pero cuidadito que los moldes queman.

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Higado encebollado

higado encebolladoPues sí, en esta casa nos encanta el hígado. No es algo que comamos todos los días, por eso cuando tenemos una ocasión como esta (nos lo regalaron), lo disfrutamos con más ganas. Siempre lo preparo de la misma forma (como lo preparaba mi madre cuando éramos niños), higado encebollado: consiste en empanar los filetes de hígado y servirlos con un sofrito de cebolla (o de cebolla y ajo) con un poco de vinagre que le da un toque espectacular. No dejéis de probar este plato de higado encebollado que está delicioso.

Ingredientes:

  • 4 filetes de hígado de ternera (también podéis hacerlo con cerdo o cordero)
  • 1 cebolla
  • Una cucharada hermosa (de las de cucharón) de vinagre
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva

salar el higadoEn primer lugar sazonamos los filetes de hígado de ternera. Además, yo también los corto en trozos, pero podéis hacerlos enteros o incluso en tiras más pequeñas (a gusto del consumidor).

 

freir higado empanadoRebozamos en pan rallado el hígado y lo freímos en una sartén con aceite de oliva.

 

 

higado empanadoReservamos los filetes de hígado en una fuente.

 

 

 

sofrito de cebollaA continuación, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un buen chorro de aceite. Sazonamos. Podéis sofreír también con cebolla y ajo.

 

 

sofrito para higado Cuando la cebolla esté lista, preparamos es cucharón con vinagre y lo ponemos encima de los filetes (sin que se vuelque). Si echáis el vinagre en la sartén de la cebolla os va a saltar un montón. Vertemos el sofrito de cebolla muy caliente (directamente del fuego) sobre el cucharón de vinagre de manera que lo caliente y vaya cayendo sobre el hígado.

higado encebolladoServimos nuestros filetes de higado encebollado calientes con su cebolla y su salsita de aceite y vinagre.

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5 ideas para el tupper

comer en el trabajo

 

Hoy os traigo un post diferente. Seguro que sois muchos los que no tenéis otro remedio que comer fuera de casa. Comer en el trabajo no tiene por qué ser tan malo si llevamos comida de la buena. Aquí os dejo 5 ideas para el tupper, para que comer en la oficina os resulte un poco más fácil y para demostraros que se puede comer variado y bien a pesar de comer fuera de casa.

 

1. Arroz con verduras

arroz con verduras para el trabajo

 

Un plato que pueden ser las sobras del domingo anterior. Dejad el arroz en su punto y bien hecho es fundamental para que al día siguiente no esté incomible. No es como comerlo reciente, pero este plato de arroz con verduras está buenísimo.

 

2. Ñoquis de patata con pisto y trucha con jamón

noquis con pisto y trucha con jamon

 

¿Y qué me decís de estos ñoquis con pisto seguido de trucha con jamón? Un plato completísimo en el mismo tupper. Y además te puedes llevar también el postre (una fruta, o dos). Os recomiendo que el pescado lo llevéis lo más limpio de espinas posible, para que comer sea más fácil y rápido. En el trabajo no hay demasiado tiempo.

 

3. Alubias pintas con chorizo y espinacas

judias pintas con chorizo y espinacas

 

A veces apetecen platos calientes y contundentes, sobre todo cuando hace mal tiempo. Comer en el trabajo no es excusa para no tomar un plato de cuchara. Podéis probar a llevaros estas deliciosas alubias pintas con chorizo y espinacas.

 

4. Macarrones con chorizo y huevo

macarrones con chorizo y huevo

 

No podía faltar el clásico plato de pasta para comer en el trabajo. Este es sencillo, no os podéis quejar: macarrones con chorizo y huevo cocido.

5. Pollo empanado con judías verdes y maíz

pollo empanado con maiz y judias verdes

Tampoco es muy difícil empanar y freír unos filetes de pechuga de pollo y acompañarlos de unas judías verdes (al vapor) y una mazorca de maíz a la plancha. Plato muy completo y muy rico para degustar en el trabajo.

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