Patatas a la riojana

patatas con chorizoPatatas a la riojana, o patatas con chorizo con un punto picante, la receta de hoy es un guiso de toda la vida. Como veis es sencilla, sólo hay que controlar los tiempos de cocción de cada cosa, bueno, y también el picante, no os vayáis a pasar. Las patatas a la riojana son picantes, y depende si os gustan más o menos picantes, podéis variar algunos ingredientes: longaniza picante por longaniza normal, prescindir de la guindilla, cambiar el pimentón agridulce por pimentón dulce (o por pimentón picante, si queréis que piquen aún más). Con estos ingredientes que os he puesto salen unas patatas a la riojana suficientemente picantes, pero eso ya… cada uno sabrá lo que quiere. Un último consejo: pan, para pasar el picante: pan.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 longaniza picante (chorizo picante)
  • 1 cucharita de pimentón agridulce
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

cocinar cebolla y pimientoPicamos la cebolla y el pimiento en trozos y los rehogamos en una cazuela con un chorro de aceite a fuego suave.

 

 

 

 

cocinar chorizoUna vez que la cebolla y el pimiento estén, incorporamos el chorizo en trozos y la guindilla, y dejamos que se cocinen un momento.

 

 

 

cocinar patatasPelamos las patatas y las cortamos en cachelos (de manera que chasquen, para que suelten la fécula); echamos las patatas junto con la cebolla, el pimiento y la longaniza y dejamos que se rehoguen también, junto con la cucharadita de pimentón.

 

guiso con patatasCubrimos con agua y sazonamos. Dejamos que se hierva a fuego suave (tapado) y vigilando por si hay que añadir más agua hasta que la patata esté tierna.

Comemos las patatas a la riojana calientes.

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Tarta tres chocolates

tarta de tres chocolatesLa tarta tres chocolates es posiblemente una de las más “trilladas” de la red, es vistosa, es fácil y a casi todo el mundo le gusta el chocolate. Hacía mucho tiempo que le tenía ganas, pero siempre la iba dejando para atrás. Pero por fin le ha llegado el momento. He leído muchísimas recetas de la misma tarta, hay diferentes versiones de la tarta tres chocolates y, finalmente, me he decidido por la tarta tres chocolates de mi compi Carolina del blog “Tomillo, laurel y otras cosas de comer” porque estaba segura de que con su receta quedaría bien, por algo es la reina de las tartas. Y así fue, la tarta quedó buenísima. A por ella.

Ingredientes:

  • 1 litro de nata líquida
  • ½ litro de leche
  • 150gr de chocolate negro
  • 150gr de chocolate con leche
  • 150gr de chocolate blanco
  • 3 sobres de cuajada
  • Fideos de chocolate para decorar (opcional)

leche con nataEn un recipiente (bol o cazuela, lo que queráis), mezclamos la nata con la leche (con removerla es suficiente).

 

 

 

 

disolver chocolateSeparamos ½ litro de la mezcla, y de ese medio litro, separamos ½ vaso. Ponemos a fuego suave la mayor parte junto con el chocolate negro y removemos hasta que el chocolate se deshaga completamente.

 

 

cuajar chocolateUna vez que el chocolate se halla disuelto por completo, incorporamos el ½ vaso que habíamos separado, en el que habremos disuelto un sobre de cuajada.

 

 

 

dejar cuajar capa de chocolateRemovemos hasta que hierva y volcamos sobre el molde (molde desmoldable). Dejamos enfriar y cuajar.

 

 

 

 

chocolate blancoRepetimos el mismo procedimiento con el chocolate con leche y el chocolate blanco, terminando con esta última capa. Debemos asegurarnos de que cada capa haya cuajado suficiente antes de echar la siguiente. Os recomiendo que esperéis 20 minutos entre capa y capa para asegurarnos.

 

tarta tres chocolatesDejamos que enfríe unas 4 horas en la nevera, decoramos con fideos de chocolate o con lo que tengáis a mano (o sin nada, queda bonita también), desmoldamos y tarta de tres chocolates lista para comer.

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Patatas rellenas de atun

patatas rellenasSoy una patatera incansable, me gustan las patatas en cualquier forma y las consumo bastante; es uno de los ingredientes básicos que no faltan en mi despensa porque van con todo. Hoy os propongo una receta facilota de patatas rellenas de atun, tan sencillo como cocer, mezclar, rellenar y gratinar. Incluso podéis dejar la patata cocida con antelación y terminarlas en el último momento. Calculad un par de patatas por persona, aunque va a depender del tamaño y del resto de la comida. Os dejo con mis patatas rellenas de atun.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 patatas medianas
  • 3 latas pequeñas de atún en aceite
  • Perejil picado
  • Queso rallado
  • Sal

patatas cocidasCocemos las patatas bien limpias en agua con sal durante 40 minutos aproximadamente (va a depender del tamaño de las patatas, pero podéis pincharlas con un palillo para saber si el centro está cocido).

 

 

vaciar patata cocidaCortamos la parte de arriba y vaciamos las patatas, con cuidado de no romperlas y dejando una capa que no sea demasiado fina para que aguante cuando las rellenemos.

 

 

 

relleno para patatasAplastamos con un tenedor el contenido de las patatas y mezclamos con el atún, el perejil y parte del aceite de las latas (para que no nos quede estoposo).

 

 

 

gratinar patatas rellenas de atunRellenamos las patatas con la mezcla y espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos a 250º hasta que se dore el queso y listas para comer las patatas rellenas de atun.

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