Mermelada de ciruela

mermeladas de ciruela roja y ciruela amarillaHace unos días mi suegro me guardó unas bolsas gigantes de ciruelas, directamente cogidas del árbol, unas rojas y otras amarillas, una delicia. Da gusto poder tener acceso a los ingredientes de una forma tan natural porque el resultado es mucho más bueno, así que podéis imaginaros la consecuencia de tanta ciruela… sí, eso es, mermelada de ciruela, montones de tarros; tantos, que ya tengo mermelada para todo el año. Y además quedó buenísima, así que ahí os dejo la receta de la mermelada de ciruela, que es muy sencilla y que puede hacer cualquiera. Yo, de momento, me voy a hinchar.

Ingredientes:

  • 1kg de ciruelas
  • 400gr de azúcar
  • 1 rama de canela

quitar el hueso a las ciruelasLavamos bien las ciruelas, les quitamos el hueso y las troceamos.

 

 

 

 

cocinar mermelada de ciruelaLas colocamos en una cazuela junto con el azúcar y la rama de canela. Dejamos que se cocine a fuego lento durante al menos 45 minutos.

Retiramos la rama de canela y trituramos (esto es opcional).

 

Guardamos en tarros de cristal (previamente hervidos) y colocamos boca abajo durante unas horas para que hagan el vacío y se conserven bien.

La mermelada de ciruela queda buenísima, a mí me gusta más la de ciruelas rojas, pero con las ciruelas amarillas también está muy buena. Eso sí, a esta última mermelada de ciruela no le pongo la ramita de canela.

trocear ciruela amarilla

mermelada de ciruela

 

 

 

 

 

Por último, deciros que el tiempo depende mucho de la maduración de la fruta. Cuanto más madura, mejor queda la mermelada de ciruela y se hace en menos tiempo, y a la inversa, cuando la fruta está de por madurar, se nota mucho en el sabor de la mermelada de ciruela y se tarda más tiempo en cocinar.

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Garbanzos en ensalada

ensalada de garbanzos con atunOtra ensalada de garbanzos o garbanzos en ensalada ideal para el verano. He de reconocer que los garbanzos son muy socorridos para estos platos. Yo hay veces que los cocino a montones, congelo, y después voy sacando cuando tengo poco tiempo. Y les echas un poquito de esto, otro poco de aquello y listo: un plato de garbanzos en ensalada. Además, con esta receta, podéis prepararla con antelación (por la mañana, o incluso el día anterior) y guardada en el frigorífico, y en el momento de servirla, tan simple como añadir la mayonesa. A mí personalmente me gusta más la ensalada de garbanzos que publiqué hace un tiempo, pero he de reconocer que ésta es mucho más completa. No me digáis que esto es difícil, por favor: fácil y práctico, qué más se puede pedir.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500gr de garbanzos
  • 2 latas pequeñas de atún
  • 8 palitos de surimi
  • Mayonesa

Cocemos los garbanzos en agua con sal, si no, podéis comprarlos ya cocidos.

ensalada de garbanzosDesmigamos el atún y lo echamos por encima.

Troceamos el surimi  y lo añadimos a los garbanzos.

Aliñamos con mayonesa al gusto y servimos los garbanzos en ensalada bien fresquitos.

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Lomo en salsa de manzana

lomo de cerdo con salsa de manzanaEl lomo en salsa de manzana, tiene un par de ventajas: que está riquísimo y que se hace en poco tiempo. El lomo queda muy jugoso y la salsa deliciosa, de esas que siempre os digo que vayáis comprando pan en abundancia, porque es para mojar y no parar. No lleva ingredientes raros (podéis ver que son todos muy comunes) y no es difícil, así que no sé que estáis esperando para prepararlo. ¡Venga! Ya me contaréis si os ha gustado este delicioso lomo en salsa de manzana.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 trozo de lomo de cerdo de unos 800gr
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 manzanas
  • 1 lata de cerveza (33cl)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

sellar el lomoEchamos en la olla un buen chorro de aceite, salpimentamos el lomo y lo marcamos a fuego medio-alto por ambos lados. Sacamos y reservamos.

 

 

 

preparar salsa de manzanaPicamos la cebolla, el diente de ajo y las manzanas (peladas y descorazonadas); y las echamos en el aceite donde hemos marcado el lomo, a fuego medio. Dejamos que se sofrían.

 

 

lomo en salsa de manzanaCuando la cebolla, el ajo y la manzana empiecen a tomar color y estar blanditas, volvemos a meter el trozo de lomo y le echamos la lata de cerveza.

Tapamos la olla y dejamos que se cocine durante 25 minutos (aproximadamente).

 

Cuando sea seguro abrir la olla, retiramos el lomo y lo fileteamos, y trituramos la salsa con la batidora. Y hasta aquí estaría listo nuestro lomo en salsa de manzana.

A la hora de servir, colocamos en el plato unos filetes de lomo con la salsa de manzana por encima.

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