Pastel de patata y bacon

pastel de patata frita y baconPatata frita y bacon, una combinación perfecta, al menos para mí, que me declaro fan incondicional de ambos ingredientes. Pues eso es lo que tenemos para hoy, un delicioso pastel de patata y bacon que se elabora con capas de patata frita y bacon, alternadas, terminado con una cremosa bechamel y gratinado con un poco de queso. Disfrutadlo porque es un platazo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • ½ kg de patatas
  • 200gr de bacon
  • Bechamel (harina, aceite, leche)
  • Queso rallado
  • Sal
  • Aceite

patatas fritasPelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Salamos y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.

 

 

 

alternar capas de patata fritaVamos colocando, sobre una fuente de horno, capas de patata frita

 

 

 

 

alternar capas de patata y bacony colocamos encima el bacon. Alternaremos capas de patata y bacon, terminando con una capa de patata.

 

 

 

 

cubrir con bechamelHacemos una bechamel y se la echamos por encima al pastel de patata y bacon, le ponemos también queso rallado y metemos en el horno a gratinar a 250º hasta que dore.

 

 

pastel de patata frita con baconYa tenemos listo nuestro pastel de patata y bacon.

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Roscas

roscas, donutsLo he intentado varias veces, con diferentes recetas y no encuentro ninguna que termine de convencerme. La idea era hacer donuts (doughnuts) caseros, o al menos intentarlo, una vez más; pero el resultado, aunque está muy bueno, no son donuts, son… no sabía muy bien cómo llamarlas, así que… roscas: un bollo muy rico con un glaseado por encima, pero no son donuts, son roscas. Así que, ahí va mi receta de… roscas.

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 50gr de azúcar
  • 600gr de harina
  • 50gr de mantequilla
  • 50ml de agua
  • 230ml de leche
  • 1 sobre de levadura de panadería seca (5,5gr)
  • Aceite para freír
  • 150gr de azúcar glas (para el glaseado)
  • 40ml de leche (para el glaseado)

disolver la levaduraDisolvemos la levadura en el agua tibia hasta que esté completamente disuelto.

 

 

 

 

incorporar mantequilla y huevoIncorporamos el huevo y la mantequilla derretida, pero que no esté caliente. Mezclamos bien.

 

 

 

 

amasarAñadimos la leche, y a continuación, la harina y el azúcar, y amasamos hasta obtener una masa homogénea.

 

 

 

 

dar forma a la masaExtendemos la masa con rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos porciones en forma de roscas.

 

 

 

 

dejar fermentar las roscasColocamos las roscas sobre una bandeja y dejamos que fermenten en un lugar cálido, hasta que hayan doblado su tamaño.

 

 

 

freir roscasUna vez que las roscas hayan subido, calentamos una sartén con aceite y las freímos por ambos lados. Sacamos sobre papel absorbente.

 

 

 

hacer glaseadoPor último, hacemos el glaseado, mezclando el azúcar glas con la leche y removiendo (con una varilla) hasta que no queden grumos.

 

 

 

pasar las roscas por el glaseadoMojamos las roscas en el azúcar glas y dejamos que escurran sobre una rejilla. Cuando el glaseado seque, las roscas estarán listas para comer.

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Tortilla de patatas

tortilla espanolaUno de los platos más tradicionales y mundialmente conocidos de la gastronomía española es la tortilla de patatas o tortilla española: una receta sencilla, con ingredientes muy básicos y económicos, y que está buenísima a cualquier hora del día (e incluso de la noche). Y pasando de ese dilema sobre si la tortilla de patatas (o tortilla española) lleva cebolla o no (la mía sí lleva, y no soy capaz de concebirla sin ella), aquí os dejo mi receta, para que la disfrutéis tanto como yo la disfruto. La tortilla de patatas: esa gran genialidad gastronómica.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 3 huevos grandes
  • 1 cebolla (de unos 150gr)
  • 400gr de patatas
  • 1 chorrito de leche (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal

cocinar cebollaPicamos la cebolla finita y la pochamos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté blandita.

 

 

 

 

echar patatas para tortillaPelamos y partimos las patatas en panadera (como en lonchas finas) y las añadimos a la cebolla. Dejamos que se cocinen a fuego medio.

 

 

 

ingredientes tortilla espanolaBatimos los huevos y les echamos sal. Si queremos le podemos añadir también un chorrito de leche (a mí me gusta echárselo porque me da la sensación de que la tortilla de patatas queda más jugosa con ese poquito de leche; no sé, igual son sólo cosas mías).

Incorporamos las patatas con la cebolla, bien escurridas del aceite, al bol donde tenemos los huevos y mezclamos bien.

hacer tortilla espanolaCalentamos la sartén con un poquito de aceite y echamos la mezcla de huevos, cebolla y patata. Dejamos que se cocine a fuego suave hasta que cuaje por abajo y se despegue de la sartén.

 

 

dar la vuelta a la tortillaCon ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla de patata (tortilla española) y la cocinamos por el otro lado (realmente esto es lo más difícil, pero tampoco parta tanto si la tortilla no es demasiado grande; entonces sería otro cantar).

Y ya tendríamos nuestra tortilla de patata lista para consumir. Si fría o caliente, eso ya va en gustos, para mí está deliciosa de cualquier forma.

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