Pizza de calabacin y tomate

pizza de tomate y calabacinInspirándome en el pastel de calabacín y tomate, y como tenía un montón de calabacines y una lámina de masa quebrada en el frigorífico (que había pensado que terminaría siendo una empanada, pero ya veréis que no), decidí hacer este pequeño invento al que he bautizado como pizza de calabacin y tomate, aunque no tengo muy claro que realmente sea un pizza. Bueno, ya me diréis que os parece a vosotros que es.

Ingredientes:

  • 1 trozo de calabacín (no especifico el peso, ya que depende del grosor de las láminas)
  • 1 tomate (ó 2)
  • 1 lámina de masa quebrada
  • Pimienta
  • Orégano
  • Queso rallado

rodajas de calabacinLavamos bien el calbacín, lo cortamos en láminas finas y lo colocamos sobre la lámina de masa quebrada.

 

 

 

 

tomate en rodajasLimpiamos el tomate y lo partimos en rodajas. Colocamos las rodajas de tomate sobre el calabacín y espolvoreamos con pimienta y orégano.

 

 

 

espolvorear con quesoPonemos por encima del calabacín y el tomate queso rallado.

 

 

 

 

hornear pizzaHacemos un borde a la masa quebrada y metemos en el horno a 190º durante 30 minutos (o hasta que esté hecho, que quizá sea un poco menos y no quiero que me echéis la culpa de que se os queme).

Y ya estaría la pizza de calabacin y tomate lista para comer. Cuidadito que quema, que está recién sacada del horno.

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Tarta cuajada de chocolate

tarta cuajada de chocolateSé que estas tartas no son nada del otro mundo, pero son muy resolutivas cuando vas con prisas o tienes poquita cosa en la despensa. Hoy, tarta cuajada de chocolate. No sé qué explicaros de la receta porque creo que el nombre lo dice todo: tarta, cuajada y chocolate. Pues venga, no me lío más y a cocinar.

Ingredientes (para 6-8 personas):

  • 1 litro de leche
  • 100gr de azúcar
  • 250gr de cacao (soluble)
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas
  • 100gr de mantequilla

base de galleta y mantequillaEn primer lugar, haremos la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Cubriremos el fondo de un molde desmoldable con esta pasta de galleta y mantequilla y la dejaremos en el frigorífico mientras hacemos el resto de la tarta cuajada de chocolate.

 

hacer chocolatePonemos al fuego una cazuela con la mayor parte de la leche (excepto una taza), el azúcar y el cacao. Removemos bien para que se haga un chocolate sin grumos.

 

 

mezclar chocolate con cuajadaCuando hierva, retiramos del fuego e incorporamos la taza de leche en la que habremos disuelto los dos sobres de cuajada, movemos bien y volvemos a colocar en el fuego hasta que hierva de nuevo.

 

 

enfriar la tarta cuajada de chocolateVertemos la mezcla de cuajada de chocolate sobre el molde donde teníamos la base de galleta y mantequilla y dejamos enfriar en la nevera (al menos 4 horas antes de servir).

 

 

tarta cuajada de chocolateDecoramos al gusto y lista para degustar esta tarta cuajada de chocolate tan facilota.

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Ensalada de garbanzos

garbanzos en ensalada¿Quién ha dicho que en verano no se pueden comer legumbres? Seguro que a mucha gente no le apetecen las legumbres guisadas al modo tradicional con estos calores (he de reconocer que a mí me gusta un buen cocido incluso con treinta y tantos grados). Pero como el calor no es excusa para dejar a un lado este grupo de alimentos tan básico y sano para nuestra alimentación, os propongo una manera más fresca de comerlas durante el verano con esta ensalada de garbanzos. En esta ocasión, no os pongo el paso a paso en fotos (al que os tengo acostumbrados), me parecía un poco ridículo, la foto principal deja claros los pasos que hay que seguir. Es sencilla, fresca y nutritiva, así que no os meto más rollo y os dejo disfrutar de esta deliciosa ensalada de garbanzos.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500gr de garbanzos
  • 2 tomates maduros
  • 50gr de aceitunas negras sin hueso (una lata pequeña)
  • ½ cebolla
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cocemos los garbanzos en agua con sal (en la olla, unos 25 minutos, aunque depende de cada olla y de los garbanzos). También podéis comprarlos ya cocidos. Escurrimos y dejamos que se enfríen.

Cortamos la cebolla en juliana (fina), los tomates (bien lavados) cortados en cuartos y los incorporamos a los garbanzos.

Colocamos las aceitunas negras por encima.

Espolvoreamos con pimentón y un buen chorro de aceite de oliva.

Lista para degustar esta sencilla ensalada de garbanzos.

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