Gazpacho de sandia

gazpacho de sandiaCon los calores que está haciendo este verano da gusto tomar cosas fresquitas, el cuerpo lo agradece, así que gazpachos, salmorejos y ensaladas han triunfado en esta casa. En esta ocasión os traigo la receta del gazpacho de sandia: un plato refrescante e ideal para empezar la comida, además de que es facilón, facilón, no lleva demasiado tiempo (rápido como las balas) y está elaborado con ingredientes muy básicos y de temporada. En cuanto al sabor del gazpacho de sandia, he de deciros que es más suave que el gazpacho tradicional, principalmente porque la sandía le da un toquecito ligeramente dulce. Os animo a coger la batidora y empezar.

Ingredientes (para 4 personas):

  • ½ kg de tomates (maduros)
  • ½ kg de sandía
  • ¼ de cebolla
  • 1 trocito de pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

verduras para gazpachoLavamos bien los tomates y les quitamos la parte verde, troceamos junto con la cebolla, el ajo y el pimiento y trituramos.

 

 

 

trocear sandiaTroceamos la sandía y le quitamos las pepitas. Trituramos con la batidora.

 

 

 

 

pasar por el chino el gazpachoLo juntamos con la mezcla de verdura anterior y colamos por el chino para eliminar cualquier semilla.

 

 

 

 

aliñar gazpacho de sandiaIncorporamos el aceite, el vinagre y la sal, y pasamos por la batidora nuevamente.

Servimos el gazpacho de sandia bien fresquito y si queréis podéis añadir alguna bolita de sandía para decorar.

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Semlor

semlor, bollos semlaDe manera especial, en este desafío, cambiamos de desafiadoras. A mí me ha tocado Luisa del blog “Marilú entre pucheros” y nos ha desafiado a hacer semlor. Y diréis ¿y qué es eso? Pues el semlor es un bollo sueco cuya masa está aromatizada con cardamomo, relleno de pasta de almendras y coronado con nata. Vamos, ligerito, ligerito. Pero os aseguro que está riquísimo, para chuparse los dedos. Como siempre podéis ver las recetas de mis compis de desafío en el blog Desafío en la cocina, que este mes hay un montón de dulces diferentes.

logo desafio

Ingredientes (para 12 unidades):

- Para la masa del bollo semlor:

  • 150ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharita de semillas de cardamomo molidas
  • 50gr de azúcar
  • 25gr de levadura de panadería fresca
  • 1 huevo
  • 400gr de harina de fuerza
  • ½ cucharita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo batido para pincelar

- Para el relleno del bollo semlor:

  • 100gr de almendra molida
  • 100gr de azúcar
  • 100ml de leche

- Para rematar el bollo semlor:

  • 500ml de nata para montar
  • 80 gr de azúcar glass
  • Más azúcar glass para decorar

 

hacer masa bollo semlorComenzamos con la masa. Para ello, disolvemos la levadura en la leche tibia, le incorporamos la mantequilla derretida, el azúcar, el cardamomo recién molido. A continuación el huevo. Y por último, la harina junto con la pizca de sal y la levadura química. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.

 

dejar fermentar la masaDejamos reposar la masa en un bol tapada con film hasta que doble su volumen (casi 2 horas en mi caso).

 

 

 

 

formar bolas de bollosHacemos bolas de 60gr cada una y las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Dejamos levar la masa de los semlor otra hora más (también tienen que doblar volumen).

 

 

hornear semlorPincelamos con huevo batido y horneamos (con horno precalentado) a 180º hasta que estén dorados (unos 15 minutos, aunque depende del horno).

 

 

 

hornear semla, hornear bollosSacamos los semlor de horno y dejamos enfriar.

 

 

 

 

vaciar el interior del bolloA continuación, una vez fríos, cortamos un triángulo en la parte de arriba del bollo y vaciamos la miga (no os la comáis que la vamos a usar).

 

 

 

relleno para semlorHacemos el relleno mezclando la almendra molida con el azúcar y la leche, y le añadimos la miga de los bollos semlor. Mezclamos bien hasta obtener una pasta.

 

 

 

rellenar bollos de pasta de almendrasRellenamos los semlor con la pasta de almendra.

 

 

 

 

colocar nata en semlorMontamos la nata con el azúcar glass y la ponemos por encima de los semlor rellenos de pasta de almendra.

 

 

 

 

cubrir semlor con azucar glassColocamos la tapa triangular que le habíamos quitado anteriormente y espolvoreamos con azúcar glass.

Semlor listos para comer. Podéis comerlos tal cual o remojados en leche. Están buenísimos.

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Ensalada campera

ensalada camperaUno de los platos más tradicionales del verano es esta ensalada campera (o ensalada de patata), que utiliza ingredientes de temporada y que la única complicación que tiene es cocer la patata y el huevo (no me digáis que no sois capaces de hacer eso). Además, si aliñáis bien esta ensalada de patata, queda fantástica: yo he hecho un aliño básico: aceite, vinagre y sal, pero podéis incorporar las especias que os gusten para darle otro toque, o probar con diferentes aceites y vinagres. Disfrutadla.

Ingredientes:

  • ½ kg de patatas
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 huevo cocido (o 2)
  • 2 latas de atún
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

cocer las patatasCocemos las patatas en agua con sal, escurrimos y dejamos enfriar antes de mezclarla con los ingredientes fríos. Para cocerlas podéis hacerlo con la patata entera y después pelarla o trocearla (tardará más, pero la patata no se rompe) o bien, pelarlas y trocearlas y cocerlas ya en cachitos (reducimos así el tiempo de cocción).

 

ingredientes ensalada camperaCortamos la cebolla en juliana, el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos y laminamos el huevo duro, y lo incorporamos a las patatas cocidas.

 

 

 

ensalada campera, ingredientesA continuación añadimos el atún desmigado y las aceitunas.

 

 

 

 

aliñar la ensaladaPor último, aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y sal y removemos. Servimos la ensalada de patatas o ensalada campera en frío (no necesariamente del frigo).

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