Macarrones tigre

macarrones con mejillones y bechamelPues sí, he escrito bien, macarrones tigre. Y pensaréis “¿de qué está hablando?”. Hablo de unos macarrones tigre, es decir, macarrones con mejillones, con una salsa como la de los mejillones tigre. Los mejillones tigre son esos que van con una bechamel y luego rebozados en pan rallado y fritos. Bueno, pues esto es parecido pero olvidándonos de fritangas (que nos ponen la cocina hasta arriba de grasa). Al final nos quedamos con que los macarrones tigre son unos macarrones con el relleno de los mejillones tigre y con un gratinado de pan rallado. Riquísimo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200gr de macarrones
  • 300gr de mejillones (sin concha)
  • Pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de harina
  • Aceite de oliva
  • Bechamel (aceite o mantequilla, harina, leche y sal)
  • Sal
  • Pan rallado

 

incorporar mejillones a su salsaComenzamos haciendo los mejillones. Yo sigo la receta que os dejé hace un tiempo de mejillones en salsa.

 

 

 

 

trocear mejillones en salsaUna vez cocinados los mejillones, les quitamos las conchas y los partimos en trocitos pequeños.

 

 

relleno para tigres, mejillonesPor otro lado, hacemos una bechamel y la mezclamos con los mejillones en salsa picaditos. Reservamos.

 

 

salsa para macarronesCocemos los macarrones en agua con sal, escurrimos y mezclamos con la bechamel de mejillones. Colocamos en una fuente apta para el horno.

 

 

gratinar con pan ralladoEspolvoreamos con pan rallado y gratinamos en el horno a 250º hasta que se forme una capa crujiente arriba. Servimos los macarrones tigre calientes.

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Pimientos rellenos de carne picada

pimientos rellenosEsta es una de esas recetas que me salvan de un apuro más de una vez, porque esta hecha con ingredientes que suelo tener siempre. Además el plato de pimientos rellenos con carne picada no sólo es fácil, sino también rico y económico. Es tan sencillo como preparar una boloñesa y rellenar los pimientos. No dejéis de probar estos deliciosos pimientos rellenos de carne picada.

Ingredientes:

  • 200gr de carne picada
  • Una lata de pimientos del piquillo (vienen 12 unidades)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 200gr de tomate triturado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva

cocinar zanahoria y cebollaPelamos las zanahoria y las cortamos muy finas. Cortamos también la cebolla. Rehogamos la cebolla junto con la zanahoria en una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.

 

 

carne picada condimentadaUna vez que la verdura esté blandita, incorporamos la carne, salpimentamos y dejamos que se cocine.

Echamos un poco de orégano sobre la carne y un chorro de vino tinto. Dejamos que el vino reduzca y evapore el alcohol.

 

boloñesaIncorporamos el tomate triturado y dejamos que se cocine hasta formar una boloñesa.

Rellenamos los pimientos del piquillo con la carne picada y servimos calientes. Podéis acompañarlos de patata panadera y ensalada para tener un plato completo.

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Quinoa con leche y manzana

quinoa en postreNo cabe duda de que últimamente la quinoa es uno de los cereales de moda por sus propiedades altamente nutricionales. Por eso hoy os traigo una propuesta de quinoa con leche y manzana que es una reinterpretación del arroz con leche de toda la vida. Un postre rico, fácil y nutritivo. Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche
  • 1 chorrito de nata
  • Canela en rama
  • 150gr de azúcar
  • 1 manzana
  • 50gr de azúcar (para caramelizar la manzana)

Lavamos la quinoa y la escurrimos bien para quitarle el amargor. La ponemos a cocer en un recipiente con la taza de agua hasta que se evapore todo el agua.

Mientras, aromatizamos la leche con la rama de canela (basta con hervirla un poco).

Añadimos la nata y el azúcar a la leche aromatizada y retiramos la rama de canela.

cocer quinoaTerminamos de cocer la quinoa en la leche.

 

 

 

caramelizar la manzanaMientras cuece la quinoa, descorazonamos y pelamos la manzana, y la cortamos en dados. La ponemos en una sartén con el azúcar y dejamos que caramelice a fuego medio.

 

quinoa en postre con leche y manzanaServimos la quinoa en recipientes para una ración y decoramos la quinoa con leche con la manzan caramelizada.

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