Natillas
Posiblemente las natillas sean mi postre favorito. Sé que es un clásico, pero no puedo evitar, cuando estoy en un restaurante, y el camarero canta los postres, cuando dice la palabra “natillas”, mi cabeza ya no escucha nada más. Pueden tener mejores postres, más sofisticados,… lo que sea, da igual, si hay natillas, mi cerebro cae hipnotizado. Así que, supongo que ya era hora de que colgase en el blog una receta básica de natillas, un postre de toda la vida, de lo más tradicional, que me encanta y que, como comprobaréis, no es difícil ni rebuscado.
Ingredientes (para 4-6 raciones):
- 750ml de leche a temperatura ambiente
- 4 yemas de huevo
- 150gr de azúcar
- 30gr de harina de maíz (maizena)
- 1 rama de canela
- Canela en polvo (para decorar y presentar)
En primer lugar, ponemos las yemas en un bol junto con el azúcar.
Se bate hasta que formen una mezcla homogénea.
Deshacemos la harina de maíz en la mitad de la leche y lo añadimos al bol donde tenemos la mezcla de azúcar y yema de huevo. Removemos para que se integre todo.
El resto de la leche, lo ponemos en una cazuela a fuego medio con la rama de canela (para que aromatice la leche).
Antes de que empiece a hervir, incorporamos la mezcla de yemas, azúcar y harina poco a poco y sin parar de remover hasta que empiece a espesar. Retiramos del fuego.
Quitamos la rama de canela y colocamos las natillas en cuencos individuales. Dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.
Antes de servir, espolvoreamos cada ración de natillas con canela en polvo.
es un postre tipico pero de lo mas rico y casero total me gusta bsssss
Coincido contigo, las natillas caseras me pierden, pero yo no las he preparado nunca, tengo el recuerdo de las de mi abuela y no me aventuré a hacerlas yo.
Besinos, te han quedado de lujo!!!!
Me encantan y con una galleta encima y su toque de canela son un vicio. Te han quedado fantásticas. Un abrazo, Clara.
Donde se pongan unas natillas caseras que se quiten todas las demás. Te han quedado muy ricas. Bs.
Julia y sus recetas.