Souffle de chorizo

souffle salado

Día 20, y llega un nuevo desafío de la mano de Rocío del blog “Chismes y cacharros” que nos hizo una propuesta muy, muy fácil: soufflé; en mi caso souffle de chorizo para que fuese más contundente (jajja). Debo reconoceros que fue más fácil de lo que esperaba y que, aunque tenía mis dudas, el souffle de chorizo subió sin problemas en el horno, pero también baja en pocos minutos, así que si vais a prepararlo para sorprender a alguien, horneadlo justo en el momento de servir para que quede más vistoso. Con las cantidades que os dejo salieron 3 souffle de chorizo (si necesitáis más, haced el cálculo de un huevo por persona, aproximadamente). Y como os digo siempre, no dejéis de pasaros por el blog “Desafío en la cocina” para ver las propuestas de mis compis de desafío, deliciosas seguro.

logo desafio

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200ml de leche
  • 1 cucharada de harina
  • ½ cucharada de mantequilla (y un poco más para engrasar los moldes)
  • 150gr de chorizo
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

hacer bechamelEn primer lugar derretimos la mantequilla en un cazo al fuego y añadimos la harina y la rehogamos bien.

 

 

bechamel ligeraVamos incorporando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco y sin parar de remover hasta obtener una bechamel ligera. Añadimos también sal, pimienta y nuez moscada.

 

echar yemas despacioA continuación, separamos las claras de las yemas y batimos las yemas. Las vamos incorporando poco a poco a la bechamel de nuestro souffle de chorizo.

 

 

freir chorizoCortamos el chorizo en trocitos y le damos un golpe de calor en el micro (o lo sofreímos ligeramente en una sartén).

 

 

souffle de chorizoIncorporamos el chorizo a la bechamel y dejamos que enfríe todo.

 

 

claras para souffleUna vez que la bechamel esté fría, montamos las claras a punto de nieve y las echamos en el recipiente donde tengamos la bechamel con el chorizo. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

 

hornear souffle de chorizoRepartimos en los moldes engrasados y horneamos a 200º (con el horno precalentado) durante 15 minutos.

 

 

souffle de chorizoEl souffle de chorizo estará listo para comer, pero cuidadito que los moldes queman.

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One Response to “Souffle de chorizo”

  1. Alejandra Moran dice:

    Ummm de chorizo!!! qué rico tiene que estar.
    Me lo apunto.
    Un besito

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