La cocina de mister huevo

Rápido, id a buscar pan porque esta salsa no tiene desperdicio, está buena no, mejor que buena. No tengo muy claro quién es el protagonista del plato de hoy: si el solomillo ibérico o la salsa de cebolla y vino dulce. Es un plato sencillo, el solomillo no necesita más que ponerlo un poco al fuego de la plancha y la salsa es bastante fácil (además de estar buenísima). Os recomiendo que no dejéis de probar este solomillo con salsa de cebolla y vino dulce. Disfrutadlo.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo ibérico
• 1 cebolla
• ½ vaso de vino dulce
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharadita de maizena
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Comenzamos con la salsa: picamos la cebolla fina y la rehogamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que esté blanda.

Echamos el vino sobre la cebolla y dejamos que evapore (5 minutos de cocción). A continuación ponemos la maizena disuelta en el caldo de carne y dejamos cocinar hasta que espese un poco, removiendo de vez en cuando. Corregimos de sal.

Trituramos la salsa y la mantenemos caliente.

Por otro lado, cortamos los solomillos en rodajas y los marcamos en la plancha a fuego fuerte unos minutos por cada lado (dependiendo de cómo os guste la carne serán más o menos minutos).

Los sacamos a una fuente y les ponemos sal y pimienta. Servimos el solomillo con salsa de cebolla y vino dulce acompañado de puré de manzana, por ejemplo (es lo que tenéis en la foto, pero también podéis poner una ensalada o una patatas, a vuestro gusto).

Receta sencilla, rápida y completa estos fideos chinos con ternera. Los fideos chinos (Chow-mein) se hacen muy rápido y son muy ligeros. Acompañados con un poco de verdura y unas tiras de ternera, y añadiendo un poco de soja y aceite de sésamo obtenemos un plato sabroso en muy poco tiempo. No dejéis de disfrutarlo, os va a gustar.

Ingredientes (para 4 personas):

• 250gr de fideos chinos (Chow-mein)
• 300gr de ternera
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla
• Aceite de sésamo
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Picamos el pimiento (rojo y verde) y la cebolla en juliana y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Cortamos la ternera en tiras y sazonamos con sal y pimienta. La sofreímos junto con la cebolla y el pimiento (cuando estén hechos).

Mientras, cocemos los fideos chinos en agua siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos e incorporamos a la sartén con las verduras y la ternera.

Echamos un chorrito de salsa de soja y un poquito de aceite de sésamo (ojo con el aceite de sésamo que es potente). Removemos.

Servimos los fideos chinos con ternera calientes.

Para el 50º desafío en la cocina nos han propuesto hacer una bebida para brindar. Así que he decidido hacer algo sencillito y con poquitos ingredientes que son bastante comunes: crema de whisky, ideal para tomar unos chupitos después de comer o para media tarde con un dulce. Es igual que un baileys, pero casero. Servidlo bien frío y a brindar. Como os digo en otras ocasiones, podéis pasar a echar un vistazo a los brindis de mis compis de Desafío en la Cocina.

Ingredientes:

• 200ml de whisky
• 100ml de café
• 400gr de leche condensada

Hacemos el café y lo dejamos enfríar. Mejor que esté bien cargadito, para que dé más sabor.

Cuando tenemos el café frío, echamos en una jarra el whisky, la leche condensada y el café.

Lo batimos todo con la batidora.

Colocamos en botellas de cristal y ya tenemos nuestra crema de whisky lista para consumir o guardar.