La cocina de mister huevo

Rápido, id a buscar pan porque esta salsa no tiene desperdicio, está buena no, mejor que buena. No tengo muy claro quién es el protagonista del plato de hoy: si el solomillo ibérico o la salsa de cebolla y vino dulce. Es un plato sencillo, el solomillo no necesita más que ponerlo un poco al fuego de la plancha y la salsa es bastante fácil (además de estar buenísima). Os recomiendo que no dejéis de probar este solomillo con salsa de cebolla y vino dulce. Disfrutadlo.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo ibérico
• 1 cebolla
• ½ vaso de vino dulce
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharadita de maizena
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Comenzamos con la salsa: picamos la cebolla fina y la rehogamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que esté blanda.

Echamos el vino sobre la cebolla y dejamos que evapore (5 minutos de cocción). A continuación ponemos la maizena disuelta en el caldo de carne y dejamos cocinar hasta que espese un poco, removiendo de vez en cuando. Corregimos de sal.

Trituramos la salsa y la mantenemos caliente.

Por otro lado, cortamos los solomillos en rodajas y los marcamos en la plancha a fuego fuerte unos minutos por cada lado (dependiendo de cómo os guste la carne serán más o menos minutos).

Los sacamos a una fuente y les ponemos sal y pimienta. Servimos el solomillo con salsa de cebolla y vino dulce acompañado de puré de manzana, por ejemplo (es lo que tenéis en la foto, pero también podéis poner una ensalada o una patatas, a vuestro gusto).