Pastel de verduras
Ya sabéis que todos los 20 de cada mes participo en el blog “Desafío en la Cocina” con el desafío que toque. Bueno, pues por si no os habéis dado cuenta, hoy es día 20 y el desafío, que lanzan las hermanas de “La Cocina de Camilni” es hacer un pastel salado. Me he decantado por un pastel de verduras (exclusivamente de verdura) porque, siempre que hago algún pastel salado, le echo algo de carne (bacon, jamón, atún,…) y como estamos en enero, la gente tiene que desintoxicarse un poquito del atracón de las fiestas…, pues he pensado cambiar un poco y que fuese un pastel de verduras auténtico, 100% vegetariano (bueno, ovolacteovegetariano, porque lleva huevo y nata). Si no os gusta esta propuesta, y lo queréis con algo de chicha, podéis echar un vistazo a mis otros pasteles salados: pastel de coles de Bruselas, al pastel de espárragos, pastel de patata y zanahoria, pastel de calabacín y tomates, quiché de brócoli, bacon y champiñones o bien a las recetas de mis compis de Desafío en la Cocina. No os quejaréis que os he dado un montón de opciones.
Ingredientes (para un molde de 12×26 cm):
- 150gr de zanahorias
- 150gr de judías verdes
- 100gr de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 200ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Pelamos las zanahorias y las cortamos en cuadraditos. Limpiamos las judías verdes y las troceamos por la mitad. Ponemos (zanahorias y judías verdes) junto con los guisantes en una cazuela con agua y sal. Dejamos que cuezan 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece la verdura, picamos el pimiento y la cebolla y los cocinamos en una sartén (a fuego suave) con un chorrito de aceite de oliva. Echamos también una pizca de sal.
En un bol, batimos los huevos y los mezclamos con la nata, sal y pimienta.
Incorporamos también las verduras cocidas y el refrito de cebolla y pimiento y mezclamos bien.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla para nuestro pastel de verduras que tenemos en el bol.
Horneamos a 200º (en horno precalentado) durante 30 minutos, aproximadamente (hasta que el pastel de verduras esté cuajado).
Una vez que lo saquemos del horno, lo dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar (para que no se nos desmigue).
Y aquí una foto del corte. Queda muy vistoso.
No encuentro mejor forma de comer verduras, y la foto del corte te ha quedado espectacular. Rico rico
Yo también lo hice con verduras. Te ha quedado super bonito el corte. Muy buena receta!!
bss
Ideal y muy sano una buena manera de comer verduritas bsss
Pues como le he dicho a Verónica, que mi hijo no come carne desde hace tres años y me viene muy bien este pastel,además te ha quedado muy bien…..besos
joooo que corte más bonito!! es super apetecible!
Que bueno tiene que estar y que corte tan bonito, este tengo yo ganas de hacerlo, un beso
Cova, pero si eres la reina de los pasrteles de verduras, jejeje, tienes un monton para elegir, que maravilla!!!! Y este no se queda corto, delicioso!!!
Besotes preciosa
Que chulo te ha quedado ese interior, me encanta y de verduritas, sano, sano. Un saludo.
Me gusta mucho tu pastel Cova y tiene un corte divino.
De verduras que rico!!!!!
Un besito
Covadonga ya veo que tienes experiencia en pasteles salados, es un buena idea para hacer cosas para comidas o cenas informales, te ha quedado genial y de verduras solo una gran idea.Besos de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato
Que chulo y que colorido Cova!!Me lo guardo a favoritos para hacerlo!!Besos
Una pinta estupenda y qué cantidad de pasteles tienes wowww me iré pasando para verlos. Besos.
Pues tienes razón hay que bajar los excesos de las Navidades. Y tu pastel se ve riquísimo y muy sano, además ligerito que de vez en cuando no apetecen tanta chicha, verdad? Un beso compi
que ricoooooo!! otro gran pastel!! un bikiño
Que corte!!!!!!!!!!!!
una chulada, estoy descubriendo como darle verduras al costi xdd
Que bonito el corte y que colorido…Enhorabuena por el desafio….