La cocina de mister huevo

Hace algunos días celebramos una primada (una reunión de prim@s) en el pueblo. Solemos reunirnos de vez en cuando y es algo que me encanta. La reunión fue en casa de mi padrino (como casi siempre). Mi prima Pili, la mujer de mi padrino, que cocina mejor que bien, nos preparó un montón de cosas deliciosas (nunca nos quedamos con hambre, eso seguro); y una de esas cositas fue este quiché de brócoli, bacon y champiñones, que estaba… buenísimo (la verdad es que como todo) y yo me quedé con ganas de hacerlo, porque jamás le había echado brócoli al quiche, pero queda fenomenal. Así que ahí os dejo este delicioso quiche de brócoli, bacon y champiñones para que lo disfrutéis tanto como nosotros en nuestra primada.

Ingredientes:

• 200gr de brócoli
• 200gr de champiñones
• 100gr de bacon
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 400ml de nata para cocinar
• 1 lámina de masa quebrada
• Queso rallado
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva

En primer lugar, limpiamos bien el brócoli, lo separamos en ramilletes y lo ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal (10 minutos aproximadamente) hasta que esté un poquito blando, pero no demasiado. Escurrimos y reservamos.

Picamos la cebolla fina y la freímos en una sartén con aceite. Limpiamos los champiñones, los secamos y cortamos (como queráis, más finos, en láminas, en trocitos,…). Les añadimos a la sartén cuando la cebolla esté empezando a dorar. Sazonamos.

Cuando los champiñones estén hechos, incorporamos el bacon cortado en tiras y dejamos que se termine de hacer.

Batimos los huevos y los mezclamos con la nata en un bol. Ponemos un poquito de sal y una pizca de nuez moscada.

Agregamos, a la mezcla de champiñones, cebolla y bacon que tenemos en la sartén, el brócoli bien escurrido.

Juntamos el contenido de la sartén con el bol.

Cubrimos un molde para el horno con la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor en el fondo.

Vertemos la mezcla del bol sobre el molde y cubrimos con queso rallado.

Horneamos (con el horno precalentado a 200º) durante 35-40 minutos.

Dejamos enfriar o templar, desmoldamos y servimos el quiche de brócoli, bacon y champiñones.