Pastel de esparragos

pastel de esparragosHace algún tiempo, cuando mis primas se enteraron de que tenía un blog, me pasaron un montón de recetas sencillas y deliciosas como la crema de calabaza con gambas que publiqué hace tiempo y otras que iré publicando. Entre ellas, este maravilloso y fácil pastel de espárragos blancos, que es una receta apta para cualquier momento, bien como entrante, para cenar o como acompañamiento. Es un plato ligero y muy rico. Nosotros, en casa, lo tomamos de vez en cuando para cenar y nos encanta porque tiene un sabor muy suave. Yo le pongo unos 50gr de queso rallado, pero podéis ponerle más (bastante más) si queréis que quede con más sabor a queso. A mí me gusta así. Gracias a mis primas y animaros con este plato tan sencillo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 bote o lata de espárragos blancos
  • 400ml de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • 50gr de queso rallado
  • Mayonesa (para decorar)
  • Gambas o langostinos (para decorar)
  • Lechuga (para decorar)

reservar las puntas de los esparragosCortamos las puntas de los espárragos y las reservamos.

 

 

 

 

batir los ingredientes del pastel de esparragosEchamos en un bol la nata, los huevos, el queso y los espárragos.

Trituramos con la batidora y colamos con el chino.

 

 

 

cuajar al baño mariaVolcamos en un molde y ponemos al baño maría durante 45 minutos o 1 hora. Para saber si vuestro pastel de espárragos está hecho, sólo tenéis que picarlo un poquito; si el palillo sale limpio, ya está listo.

 

 

desmoldar pastelDejamos que enfríe y desmoldamos. Y si lo podéis hacer de un día para otro, mejor que mejor, porque coge más cuerpo al reposar.

Cubrimos con mayonesa.

 

 

adornar pastel de esparragosAdornamos nuestro pastel de esparragos con las puntas de los espárragos que habíamos reservado, con la lechuga alrededor y con unas gambas (en mi caso las pasé por la plancha), pero podéis hacerlo también con unos langostinos cocidos (yo es que en esta ocasión no tenía, ¡vaya!).

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4 Responses to “Pastel de esparragos”

  1. Mayte dice:

    Qué pinta…. Además parece ligerito

  2. Isa dice:

    que rico,estos platos para el verano me viene genial como dices para una cenita,aunque el verano no quiere venir, jje….besitos

  3. MCarmen dice:

    Me parece una receta facil y fresquita para el verano.Muy buena para las cenas y se puede hacer con anterioridad.Me lo apunto.Felicidades!!!!

  4. Nunca lo he probado pero seguro que esta rico asi que me lo apunto. Un beso :)

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