Crema de espinacas
Cuando hace tanto frío como estos días, se agradecen las cremas y sopas calientes, por eso hoy os dejo esta receta de crema de espinacas. Las espinacas son una verdura con mucho hierro y además, a mí personalmente, me encantan (las suelo utilizar mucho en ensalada,con legumbre, e incluso en las empanadas). Es un plato de verduras completo que podemos presentar con unas almendras molidas, que le dan un toque diferente y un poquito crujiente a una crema fácil pero muy rica. Espero que disfrutéis de esta crema de espinacas para entrar en calor.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200gr de espinacas
- 500gr de patatas
- 2 zanahorias
- ½ cebolla
- 1 puerro
- 100ml de nata para cocinar
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Almendras picadas.
Cortamos la cebolla en juliana y el puerro en rodajas y lo sofreímos en una cazuela con aceite caliente.
Cuando la cebolla y el puerro estén blandos, incorporamos las patatas (peladas y partidas en trozos) y las zanahorias (en rodajas) y rehogamos ligeramente.
A continuación, añadimos las espinacas y les damos un par de vueltas, que bajen un poquito.
Echamos el agua y sal, y dejamos que cueza hasta que la verdura esté hecha.
Trituramos y colamos.
Le ponemos la nata y le damos un hervor.
En el momento de servir la crema de espinacas, podemos echar un chorrito de aceite de oliva en crudo y unas almendras picadas.
Servimos la crema de espinacas caliente, que con este frío se agradece.
