Ensalada de espinacas frescas
La ensalada de espinacas frescas me encanta. Las espinacas son unos vegetales ideales para evitar anemias y en ensalada son fáciles de preparar, además de tener un sabor espectacular (a mí me gustan más que cualquier variedad de lechuga). Combinadas con tomate, atún y gulas obtenemos un plato delicioso, colorido y completo. Es una ensalada apta para cualquier ocasión, como entrante, como primer plato, para cenar o para acompañar; muy sencilla, pero, al mismo tiempo, muy, muy buena. Tardáis 5 minutos en elaborar esta receta, ¿a qué esperáis?
Ingredientes (para 4 personas):
- 200gr de espinacas frescas
- 1 tomate grande (o varios cherry)
- 1 paquete de gulas
- 2 latas pequeñas de atún
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de Módena
Lavamos bien las hojas de espinacas y las troceamos. Escurrimos bien para que no quede la ensalada aguada.
Picamos los tomates y los colocamos sobre las espinacas.
Escurrimos el líquido de las latas de atún, desmigamos el atún y lo ponemos encima de las espinacas y los tomates.
En una sartén con aceite al fuego, doramos los ajos laminados.
Cuando estén ligeramente dorados (cuando empiecen a tomar color), incorporamos las gulas y sofreímos un momentito. Retiramos del fuego y colocamos las gulas sobre la ensalada de espinacas.
Condimentamos con sal, aceite de oliva y un pelín de vinagre de Módena.
seguro que debe de estar muy rica pero en casa no gustan las gulas bsssss
yo la hago con bacon, parmesano y piñones y esta buenisima, la proxima cae asi. Un beso
Una rica ensalada, no me gustan mucho las espinacas pero ahora que a Miguel le han quitado la lechuga, he comprado bolsas que vienen y la verdad no están tan mal. Tomo nota de tu ensalada.Besos
Pues me ha encantado, no he comido yo las espinacas en ensalada, tomo nota