Patatas a la importancia

guiso de patatas a la importanciaMe gustan mucho los platos con patata: patatas con costilla, patatas con judías verdes y pollo,… la patata admite todo lo que le pongas. En este caso, en el de las patatas a la importancia, las patatas se cocinan solas prácticamente, son el ingrediente principal, y para darles la “importancia”, se las reboza primero para guisarlas después de una manera muy tradicional. La receta de patatas a la importancia es un plato de lo más tradicional, a mí me encantan y no quería dejar de ponerlas en el blog. Además comprobaréis que es un guiso bastante fácil, así que manos a las cazuelas y tod@s a preparar patatas a la importancia (jejeje).

Pero antes, me permitiréis que os enseñe mi nueva tabla de cocina. Me la ha hecho mi primo Luis que es un gran ebanista, así que además de las fotos de la tabla, os dejo también un enlace a su página para que veáis las cosas tan preciosas que hace y si estáis por la zona y necesitáis algo, ya sabéis donde encargarlo: http://carpinteriaaliste.blogspot.com.es/

tabla de cocina luis aliste

tabla de cocina luis aliste

 

 

 

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Harina (para rebozar)
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • 500ml de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

laminar patatasPelamos las patatas y las cortamos en rodajas de entre medio y un centímetro. Sazonamos.

 

 

 

 

rebozar patatas a la importanciaPasamos las rodajas de patata por harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.

 

 

 

 

reservar patatas rebozadasSacamos a una cazuela y reservamos.

 

 

 

 

hacer un refrito de cebolla y ajoEn la misma sartén donde hemos frito las patatas rebozadas (retirando si es necesario el exceso de aceite) rehogamos la cebolla picada fina y el diente de ajo laminado.

 

 

como hacer patatas a la importanciaVolcamos sobre la cazuela donde tenemos las patatas a la importancia, el refrito de cebolla y ajo, añadimos perejil y la hoja de laurel. También el vino blanco y el caldo de pollo y echamos un poco de sal (tened en cuenta que antes salamos las patatas y que el caldo de pollo también llevara algo de sal). Dejamos que cueza durante 20 minutos.

Ya podemos servir calientes estas estupendas patatas a la importancia.

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2 Responses to “Patatas a la importancia”

  1. Alejanda Morán dice:

    Unos de mis platos favoritos Cova, están deliciosas!!!
    Precisamente las tengo para publicarlas un día de estos.
    Un abrazo
    Ahora me paso por la página de tu primo.

  2. Naroa dice:

    Uyyy que rico !!!! que pinta !!!! con gusto saborearía un poco ya…. besos

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