Patatas con judias verdes y pollo
Esta receta: las patatas con judias verdes y pollo, es ideal como para llevar a trabajar en un tupper o como plato único; es un plato muy completo, ya que lleva hidratos de carbono, verduras y proteínas. Además es sano y gustoso, y constituye una manera diferente de comer las típicas patatas con judías verdes. A mí, al menos, me gustan más así. ¡Probad vosotros a ver qué os parece!
Ingredientes (para 4 personas):
- 600gr de patatas
- 300gr de judías verdes
- ½ kg de tomates
- 1 cebolla grande
- 2 pechugas de pollo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Lavamos las judías, las troceamos y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal (de 10 a 15 minutos).
Por otro lado, pelamos las patatas y las partimos en rodajas finas (como de ½ cm) y las freímos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén, las reservamos sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
En una sartén, pochamos la cebolla cortada finita, hasta que tenga color caramelo;
momento en que añadimos los tomates cortados en trozos y un poco de sal. Dejamos que se hagan a fuego suave, durante 30 minutos aproximadamente. Removemos de vez en cuando.
Cortamos el pollo en trozos del tamaño de un bocado y los salpimentamos. Cuando queden 10 minutos para que termine de hacerse el tomate, añadimos el pollo y dejamos que se haga y tome el sabor del tomate y la cebolla.
Finalmente podéis mezclarlo todo (las patatas, las judías verdes y el pollo con tomate), o bien emplatarlo de manera que se vean los ingredientes diferenciados. Evidentemente, si lo metéis en un tupper para llevarlo a trabajar tendréis que mezclarlo todo. Ya veréis que rico queda.
