Sopa castellana

sopa castellanaAl igual que las sopas de ajo que os dejé en el último post, la sopa castellana es un plato muy tradicional en toda Castilla y tiene una elaboración muy similar. Para mí, la diferencia entre unas sopas de ajo y una sopa castellana, estriba en que ésta última admite mayor número de ingredientes, además de que estos son proteicos (huevo y jamón). En invierno, disfrutar de una buena sopa castellana es todo un placer, incluso partiendo de ingredientes tan básicos. Así que no dejéis de prepararla, porque seguro que tenéis todos los ingredientes a mano. Espero que entréis en calor.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 dientes de ajo
  • Pan duro (dependiendo de lo seco que esté el pan más o menos cantidad, pero alrededor de 180gr)
  • 100gr de puntas de jamón
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Aceite de oliva

cocinar ajo y jamonTroceamos las puntas de jamón, machacamos el ajo en el mortero y lo refreímos todo junto en una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva.

 

 

 

echar pimenton y caldoIncorporamos el pimentón y un litro y medio de agua y dejamos que cueza durante unos 10 minutos. Salamos con cuidado (ya que el jamón ya lleva sal).

 

 

 

cocinar sopas de ajoA continuación, echamos el pan troceado y dejamos que se cocine durante 5 minutos más.

 

 

 

 

echar huevo a la sopaPor último, echamos los huevos y dejamos a fuego hasta que estén hechos (aproximadamente otros 5 minutos o menos).

Servimos caliente.

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