Sopa castellana
Al igual que las sopas de ajo que os dejé en el último post, la sopa castellana es un plato muy tradicional en toda Castilla y tiene una elaboración muy similar. Para mí, la diferencia entre unas sopas de ajo y una sopa castellana, estriba en que ésta última admite mayor número de ingredientes, además de que estos son proteicos (huevo y jamón). En invierno, disfrutar de una buena sopa castellana es todo un placer, incluso partiendo de ingredientes tan básicos. Así que no dejéis de prepararla, porque seguro que tenéis todos los ingredientes a mano. Espero que entréis en calor.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 dientes de ajo
- Pan duro (dependiendo de lo seco que esté el pan más o menos cantidad, pero alrededor de 180gr)
- 100gr de puntas de jamón
- 4 huevos
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva
Troceamos las puntas de jamón, machacamos el ajo en el mortero y lo refreímos todo junto en una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva.
Incorporamos el pimentón y un litro y medio de agua y dejamos que cueza durante unos 10 minutos. Salamos con cuidado (ya que el jamón ya lleva sal).
A continuación, echamos el pan troceado y dejamos que se cocine durante 5 minutos más.
Por último, echamos los huevos y dejamos a fuego hasta que estén hechos (aproximadamente otros 5 minutos o menos).
Servimos caliente.