Salmon con salsa de vino tinto
El salmón es un pescado muy versátil, lo estoy descubriendo últimamente porque le van unas combinaciones muy variadas. En esta ocasión os traigo una receta de salmon con salsa de vino tinto aromatizada con tomillo. Para cocinar el salmón me he decidido por la cocción al vapor, que, desde hace relativamente poco tiempo, me está cautivando, pero podéis cocinarlo a la plancha o al horno también. Es un plato sencillo, de esos fáciles y rápidos que os gustan y que resuelven cualquier comida, así que no dejéis de probarlo.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de salmón
- 1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
- 1 diente de ajo
- 200ml de vino tinto
- 100ml de agua
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Salpimentamos los filetes de salmón y los ponemos a cocinar al vapor (yo los envolví en film para que no escurriesen en la cazuela de debajo del utensilio de vapor) durante 6 ó 7 minutos (aproximadamente, depende del punto que os guste el pescado).
Por otro lado, hacemos la salsa de vino tinto. Picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva.
Cuando esté listo, incorporamos el vino, el agua, el tomillo, la sal y el agua. Dejamos que reduzca.
Si queréis podéis triturar la salsa al final. A mí me gusta entera.
Servimos el salmon con salsa de vino tinto calentito.
