Pizza de calabacin y tomate
Inspirándome en el pastel de calabacín y tomate, y como tenía un montón de calabacines y una lámina de masa quebrada en el frigorífico (que había pensado que terminaría siendo una empanada, pero ya veréis que no), decidí hacer este pequeño invento al que he bautizado como pizza de calabacin y tomate, aunque no tengo muy claro que realmente sea un pizza. Bueno, ya me diréis que os parece a vosotros que es.
Ingredientes:
- 1 trozo de calabacín (no especifico el peso, ya que depende del grosor de las láminas)
- 1 tomate (ó 2)
- 1 lámina de masa quebrada
- Pimienta
- Orégano
- Queso rallado
Lavamos bien el calbacín, lo cortamos en láminas finas y lo colocamos sobre la lámina de masa quebrada.
Limpiamos el tomate y lo partimos en rodajas. Colocamos las rodajas de tomate sobre el calabacín y espolvoreamos con pimienta y orégano.
Ponemos por encima del calabacín y el tomate queso rallado.
Hacemos un borde a la masa quebrada y metemos en el horno a 190º durante 30 minutos (o hasta que esté hecho, que quizá sea un poco menos y no quiero que me echéis la culpa de que se os queme).
Y ya estaría la pizza de calabacin y tomate lista para comer. Cuidadito que quema, que está recién sacada del horno.
