Pimientos rellenos de mousse de atun
Os presento un entrante fácil y rápido: pimientos rellenos de mousse de atun. Es un plato que se sirve frío y que, además de ser muy sencillo, podéis tener elaborado previamente y emplatar y servir en el último momento. Podéis tener los pimientos rellenos de mousse de atun ya preparados (en el frigo) y la vinagreta por otro lado (en el mismo bote en que la preparéis), y así en el momento de servir, sólo es salsear los pimientos rellenos de mousse de atun y presentar. Para que no digáis que no os facilito la vida un montón.
Ingredientes (para 4 personas):
- 8 pimientos del piquillo
- 100gr de queso fresco
- 2 latas pequeñas de atún en aceite (escurridas)
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
Mezclamos el atún con el queso fresco y ponemos la mezcla en una manga pastelera (si no tenéis, podéis hacerlo con una bolsa limpia y apta para alimentos).
Rellenamos los pimientos del piquillo con la mousse de atún y colocamos sobre una bandeja. Reservamos.
Por otro lado, picamos un ajo bien fino y lo echamos en un bote.
En el mismo bote, incorporamos el perejil picado, el aceite de oliva y un buen chorro de vinagre. Cerramos el bote y agitamos bien, para que se ligue todo.
Servimos los pimientos rellenos de mousse de atun fríos, con la vinagreta por encima. Una delicia.
Me encantan los pimientos y estos tienen muy buena pinta. Quedan apuntados
Muy buena pinta.pero una preguntita. El queso fresco viene en crema?? es k en la foto parece queso de untar. Graciass
Hola, Raquel. Perdón por tardar en contestar pero el verano es lo que tiene. El queso fresco es tipo philadelphia efectivamente es más bien queso de untar, pero se llama también queso crema. Gracias y espero haber resuelto tu duda. Un saludo