Petisus caseros
Petisus, pasteles, eclairs… muchos son los nombres que recibe este delicioso postre. Hacía tiempo que tenía la receta, pero no los había hecho nunca, porque pensaba que serían demasiado laboriosos. En realidad, esta receta ha sido toda una sorpresa, porque son muy fáciles de hacer, porque quedan exactamente igual que los de pastelería y porque tampoco se tarda tanto en hacerlos. Os animo a que lo intentéis y le perdáis el miedo porque de verdad que no es nada complicado.
Ingredientes (para 18-20 unidades):
- 250ml de agua
- 50gr de mantequilla (Original de Pascual)
- 150gr de harina
- 2 huevos
- 2 cucharitas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/3 de crema pastelera (ver receta)
- 50 gr de chocolate de repostería (para la cobertura)
- 1 cucharada de mantequilla original de Pascual (para la cobertura)
Ponemos al fuego un cazo con el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y lleváis a ebullición.
Cuando rompa a hervir, añadimos la harina (toda de una vez), removemos y retiramos del fuego.
Dejamos que temple y añadimos los huevos. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Echamos la masa en una manga pastelera (o en una bolsa para alimentos si no tenéis manga y le hacéis una abertura) y vamos poniendo trozos alargados de masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno.
Horneamos (en horno precalentado a 190º) durante 20 ó 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Los sacamos y dejamos que se enfríen.
Mientras se hornean, haríamos la crema pastelera.
Abrimos los petisus por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.
Para la cobertura, metemos el chocolate en un recipiente en el microondas y le vamos dando golpes de calor (en intervalos de 30 segundos), removiendo de tanto en tanto hasta que se deshaga. En ese momento, añadimos la mantequilla y la integramos con el chocolate con el calor residual (podéis derretir el chocolate al baño maría, si lo preferís). Colocamos un poco de chocolate sobre cada uno de los petisus y dejamos que enfríe y endurezca en la nevera.
Cuanta maldad.. jajajjaja, a estas horas sin desayunar y estas delicias asi en primera plana!!! Me voy sin mirar mas!!
Besos
Donde yo vivo se le llama palo catalan y esta buenisimo asi que me llevo la receta. Un beso
me encanta esta receta y el nombre de tu blog, buenisimo, no lo conocia
Qué pinta, en la próxima celebración caen seguro
Que recuerdos me has traido con esos petisus…Cuando era pequeña me acuerdo que eran estos pasteles y las bambas de nata lo que más me gustaban…:)
Que ricos te han quedado..Bs
como se me ocurre venir a esta hora! que me comía media docena! que ricos se ven y es lo que dices, no se ven dificiles,me gustan!…besitos
Qué buena la receta!! Me la apunto! Pero así va a ser difícil adelgazar, jeje.
Por otro lado, me gustaría concederle un premio a tu blog!! Me encanta!
Si quieres recogerlo, http://recetasdecharles.blogspot.com
Son muy resultones la verdad es que sí. Es una masa parecida a las lionesas o profiteroles no? Yo esots no los he hecho nunca pero me parece la receta muy parecida
Besos
Así es, Montse, esta masa también puede emplearse para profiteroles. Gracias. Bsito
estos tengo que hacerlos, me la guardo en favoritos!! besitoss
Que pintaza!!! Yo utópico los he hecho nunca porque una vez los vi en la tele como se hacían y era super complicado, pero tu receta se ve muy fácil, así que ya no tengo excusa jeje
Estos pastelitos me han recordado a una época en la que siempre que me comía un pastel, elegía un petisu relleno de crema, te han quedado fantásticos.
un abrazo
Me llamo toni y vivo en burela
Mi Madre me los hacia, con crema pastelera , y se me fundia en la boca , era comer uno tras otro de ligeros que eran, gracias por recordarme esa receta. Besitos