La cocina de mister huevo

Las figuritas de mazapán son un postre típico navideño. La receta es muy sencilla, nada complicada y no lleva demasiado tiempo; además, quedan buenísimas, os lo aseguro: dulces, suaves y con un toque de limón espectacular. Realmente deliciosas. Probadlo porque también es un postre de Navidad muy adecuado para hacer con niños, seguro que se divierten amasando y dando forma a sus figuritas.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 175gr de almendra molida
• 175gr de azúcar glass (pinchando aquí podéis ver cómo hacerlo casero)
• Ralladura de medio limón

Separamos la clara de la yema (podéis ver una forma muy sencilla pinchando aquí).

Mezclamos la clara (sin batir) con la almendra, el azúcar glas y la ralladura de limón. Yo utilizo una máquina amasadora, pero podéis hacerlo a mano. Tiene que quedar bien amasado, compacto, liso y sin grietas, es decir, una masa bien homogénea.

Damos forma a la masa, la cortamos en pequeñas porciones o hacemos diferentes figuras, lo que más os guste (figuras geométricas, bolitas, caracoles, peces,…).

Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel de horno y pintamos con la yema de huevo.

Metemos en el horno hasta que comiencen a tostarse ligeramente por arriba (10 minutos o menos, aproximadamente).

A mí me gustan más tostaditas, por eso las dejo un pelín más.