Arroz con leche
Arroz con leche es la segunda receta que he elaborado con Brillante Sabroz. Ya os comenté hace un par de días que mientras estuviese participando en el proyecto de trnd, todas las recetas serían de arroz, elaboradas con este nuevo producto de la marca Brillante. Hasta ahora mi opinión sobre este arroz es muy buena, me ha sorprendido gratamente (podéis ver el post de arroz con calabaza y la presentación de brillante sabroz en el blog). Es un arroz que nunca se pasa y que absorbe muy bien el sabor, aunque he de sincerarme y deciros que para este plato en concreto, a mí personalmente me gusta el arroz un pelín más pasadito, pero esto es sólo una cuestión personal, porque hay otras personas a quienes les gusta el arroz en este punto (a mí en otros platos también pero en este en concreto no). De todos modos, estaba delicioso.
Ingredientes (para 10 raciones, aproximadamente):
- 300gr de arroz Brillante Sabroz
- 2 litros de leche
- 350gr de azúcar
- 1 limón (sólo la piel)
- 2 ramas de canela
- 1 rama de vainilla
- Canela en polvo
Lavamos muy bien el limón y lo pelamos, guardando la piel. Abrimos por la mitad longitudinalmente la vainilla.
En una cazuela echamos la leche, el azúcar, la canela en rama, la cáscara de limón y la rama de vainilla, la ponemos al fuego (a fuego medio) y dejamos que la leche vaya tomando todos los sabores y aromas que hemos echado hasta que hierva. No olvidéis remover un poquito al principio hasta que se disuelva el azúcar, porque si no se quedará en el fondo y se podría pegar.
Cuando rompa a hervir, incorporamos el arroz y lo dejamos cocer en la leche durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasados los 20 minutos de cocción del arroz, apagamos y retiramos del fuego, pero lo dejamos reposar 5 ó 10 minutos más.
Transcurrido el reposo, ya está listo para que lo sirvamos en moldes de ración o en copas de postre, y espolvoreamos con canela en polvo al gusto.
Dejamos enfriar antes de comer (no queremos que luego nos duela el estómago).
mmmm, otra receta que tengo pendiente de hacer…. es que nos estás mal acostumbrando con estas receta tan ricas eh!!!
Hola, debe de estar buenísimo, así también lo hago yo pero incorporo el arroz a la vez que todo y posteriormente le quito las esencias. Que disfrutes, eso si yo no tengo ese arroz, compro la fallera.
Un besito cielo
Bueno, Pedros, yo también le quito después las esencias (cuando el plato está terminado, antes de emplatar). Te recomiendo que pruebes el arroz brillante sabroz, es un producto realmente bueno. Yo he hecho varias recetas con él y queda siempre perfecto. Muchas gracias por tu comentario
Hoy he hecho mi primer arroz con leche. Toda una experiencia, porque me encanta, pero nunca me he atrevido a hacerlo, siempre le he pedido a alguien que me lo haga y ahora me he animado, al ver que era tan facilito. Tiene buena pinta y huele de maravilla. Ya te contaré.