La cocina de mister huevo

Ya sabéis que me encanta la pasta, de todas las formas, con prácticamente cualquier ingrediente. Así que la receta de hoy son unos deliciosos tallarines con verdura y calamar. Lleva de todo: zanahoria, champiñón, calabacín y pimientos. Y la verdad es que quedaron muy gustosos. Os invito a probar estos tallarines con verdura y calamar.

Ingredientes (para 4 personas):

• 250gr de tallarines
• 300gr de anillas de calamar
• 2 zanahorias
• 200gr de champiñones
• 100gr de calabacín
• 6 pimientos del piquillo
• 3 ó 4 dientes de ajo
• Tomate frito
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

Ponemos una cazuela al fuego, con agua y sal. Cuando empiece a hervir, echamos los tallarines y dejamos que se hagan hasta que estén al dente (aproximadamente 15-20 minutos). Escurrimos y reservamos.

Laminamos los dientes de ajo y los freímos en una cazuela con aceite junto con el calamar con un poco de pimienta. Sacamos y reservamos.

En la misma cazuela del calamar, con suficiente aceite, ponemos la zanahoria rallada (o picada finita, aunque yo la rallé con un pelador).

Cuando la zanahoria esté a medias, añadimos el calabacín en rodajas y los pimientos en tiras finas. Dejamos que se rehoguen.

Enseguida incorporamos los champiñones laminados (o en trocitos, como prefiráis), sazonamos y dejamos que se hagan.

Una vez que estén cocinados los champiñones y el resto de verduras, agregamos un poco del caldo de cocer la pasta (un vaso, más o menos), y un buen chorro de tomate frito. Removemos.

A continuación, ponemos también los calamares que habíamos reservado y dejamos que cueza un par de minutos.

Por último, echamos los tallarines sobre la verdura y el calamar, mezclamos bien y dejamos que se impregnen de todo el sabor con el calor residual de la vitro.