Tabuleh

tabuleh o tabouleh o ensalada de cuscusEl tabuleh, (tabulé o taboule) es una ensalada de cous-cous (cuscus) típica de los países árabes. Es una receta sencilla y fresca. Además de ser un plato muy fácil, también puede utilizarse en la cocina vegetariana o vegana, puesto que todos los ingredientes que utilizamos son de origen vegetal. No dejéis de probarla, ya os aviso.

Ingredientes:

  • 200gr de cous-cous
  • ½ cebolla
  • ¼ de pimiento verde
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras (sin hueso)
  • Zumo de lima (o de limón en su defecto)
  • Especias aromáticas: curry, cúrcuma, pimentón
  • Aceite
  • Sal

cocinar couscousCalentamos agua en un recipiente y le añadimos la sal y las especias. Cuando rompa a hervir, añadimos el cous-cous y dejamos que hidrate. Extendemos el cous-cous y dejamos enfriar.

 

 

trocear verdurasCortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos pequeños y rebanamos las aceitunas. Las aliñamos con aceite, sal y zumo de limón (o de lima).

 

 

 

ingredientes para hacer tabulehIncorporamos las verduras troceadas al cous-cous y mezclamos bien. Y ya tenemos listo nuestro tabuleh o ensalada de cous-cous.

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