Semlor

semlor, bollos semlaDe manera especial, en este desafío, cambiamos de desafiadoras. A mí me ha tocado Luisa del blog “Marilú entre pucheros” y nos ha desafiado a hacer semlor. Y diréis ¿y qué es eso? Pues el semlor es un bollo sueco cuya masa está aromatizada con cardamomo, relleno de pasta de almendras y coronado con nata. Vamos, ligerito, ligerito. Pero os aseguro que está riquísimo, para chuparse los dedos. Como siempre podéis ver las recetas de mis compis de desafío en el blog Desafío en la cocina, que este mes hay un montón de dulces diferentes.

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Ingredientes (para 12 unidades):

- Para la masa del bollo semlor:

  • 150ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharita de semillas de cardamomo molidas
  • 50gr de azúcar
  • 25gr de levadura de panadería fresca
  • 1 huevo
  • 400gr de harina de fuerza
  • ½ cucharita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo batido para pincelar

- Para el relleno del bollo semlor:

  • 100gr de almendra molida
  • 100gr de azúcar
  • 100ml de leche

- Para rematar el bollo semlor:

  • 500ml de nata para montar
  • 80 gr de azúcar glass
  • Más azúcar glass para decorar

 

hacer masa bollo semlorComenzamos con la masa. Para ello, disolvemos la levadura en la leche tibia, le incorporamos la mantequilla derretida, el azúcar, el cardamomo recién molido. A continuación el huevo. Y por último, la harina junto con la pizca de sal y la levadura química. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.

 

dejar fermentar la masaDejamos reposar la masa en un bol tapada con film hasta que doble su volumen (casi 2 horas en mi caso).

 

 

 

 

formar bolas de bollosHacemos bolas de 60gr cada una y las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Dejamos levar la masa de los semlor otra hora más (también tienen que doblar volumen).

 

 

hornear semlorPincelamos con huevo batido y horneamos (con horno precalentado) a 180º hasta que estén dorados (unos 15 minutos, aunque depende del horno).

 

 

 

hornear semla, hornear bollosSacamos los semlor de horno y dejamos enfriar.

 

 

 

 

vaciar el interior del bolloA continuación, una vez fríos, cortamos un triángulo en la parte de arriba del bollo y vaciamos la miga (no os la comáis que la vamos a usar).

 

 

 

relleno para semlorHacemos el relleno mezclando la almendra molida con el azúcar y la leche, y le añadimos la miga de los bollos semlor. Mezclamos bien hasta obtener una pasta.

 

 

 

rellenar bollos de pasta de almendrasRellenamos los semlor con la pasta de almendra.

 

 

 

 

colocar nata en semlorMontamos la nata con el azúcar glass y la ponemos por encima de los semlor rellenos de pasta de almendra.

 

 

 

 

cubrir semlor con azucar glassColocamos la tapa triangular que le habíamos quitado anteriormente y espolvoreamos con azúcar glass.

Semlor listos para comer. Podéis comerlos tal cual o remojados en leche. Están buenísimos.

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5 Responses to “Semlor”

  1. Carmen dice:

    Estaban deliciosos chica! Salud para hacer muchos besos!

  2. Qué bollitos más ricos!!! te han quedado de lujo Cova.
    Tendré que probarlos
    Un besito y feliz verano

  3. cristina dice:

    tienen una pinta estupenda¡¡
    no los hice nunca osea que me quedo co la receta.
    besos crisylaura

  4. aranzazu dice:

    Unos bollos geniales, te han quedado de lo más deliciosos, me encantan. Un besito,
    El baúl de las delicias

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