La cocina de mister huevo

Día 20 y un nuevo Desafío en la cocina de la mano de M Luz del blog “Trasteando en mi cocina”, que esta vez nos lleva hasta Rumanía para cocinar uno de sus platos típicos: sarmale. El sarmale son hojas de col rellenas de una mezcla de carne y arroz que se acostumbra a consumir en Navidad. Es un plato muy completo (verduras, cereales y proteínas) y os aseguro que está muy, muy rico. Aprovecho para dedicarle este post a mi prima Inma que lleva unos cuantos meses en Rumanía haciendo una gran labor con la ONG Regional Center for Social Economy. Y si queréis ver las propuestas de mis compis, dad un paseo por Desafío en la cocina.

Ingredientes (para 4 personas):

• ½ repollo (aunque depende de lo grande que sea)
• 300gr de carne picada (yo utilicé mixta de cerdo y ternera)
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 cebolla
• 75gr de arroz
• Salsa de tomate
• Tomillo
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Escaldamos las hojas de repollo en agua hirviendo con sal. Con un par de minutos es suficiente, sólo para poder manejar el repollo mejor. Escurrimos y enfriamos.

Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde finos y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva.

En un bol, mezclamos el sofrito de verduras, la carne picada, el arroz (sin cocer), sal, tomillo y pimienta.

Rellenamos las hojas de repollo con la mezcla de carne, arroz y verduras.

Hacemos paquetitos con las hojas de repollo rellenas y las disponemos en una cazuela ancha.

Echamos salsa de tomate y un poco de agua y dejamos que cueza a fuego suave y tapado durante 35-40 minutos, hasta que se cocine el sarmale, vigilando por si fuese necesario añadir más líquido.

Servimos el sarmale caliente junto con la salsa de tomate.