Pimientos rellenos de carne picada
Esta es una de esas recetas que me salvan de un apuro más de una vez, porque esta hecha con ingredientes que suelo tener siempre. Además el plato de pimientos rellenos con carne picada no sólo es fácil, sino también rico y económico. Es tan sencillo como preparar una boloñesa y rellenar los pimientos. No dejéis de probar estos deliciosos pimientos rellenos de carne picada.
Ingredientes:
- 200gr de carne picada
- Una lata de pimientos del piquillo (vienen 12 unidades)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 200gr de tomate triturado
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Vino tinto
- Aceite de oliva
Pelamos las zanahoria y las cortamos muy finas. Cortamos también la cebolla. Rehogamos la cebolla junto con la zanahoria en una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
Una vez que la verdura esté blandita, incorporamos la carne, salpimentamos y dejamos que se cocine.
Echamos un poco de orégano sobre la carne y un chorro de vino tinto. Dejamos que el vino reduzca y evapore el alcohol.
Incorporamos el tomate triturado y dejamos que se cocine hasta formar una boloñesa.
Rellenamos los pimientos del piquillo con la carne picada y servimos calientes. Podéis acompañarlos de patata panadera y ensalada para tener un plato completo.
