Pan naan o pan hindu

pan hindu o pan naanCon esta receta de pan naan o pan hindú, me enfrento a mi segundo desafío, noveno en el blog de Desafío en la Cocina.

La propuesta de este desafío, esta vez desafío salado, la hizo Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce. Si queréis ver las otras propuestas de pan de mis compañeros de desafío, os recomiendo que visitéis el blog Desafío en la cocina. Yo voy a pasarme ahora mismo, porque estoy segura de que serán fantásticas (como siempre) y seguro que encontraréis tal variedad que no tendréis problemas para encontrar el que se ajuste a vuestros gustos y necesidades.

desafio en la cocina

He de reconocer que me encanta hacer pan por muchos motivos: el olor que deja en toda la casa, el sabor del pan recién hecho y la posibilidad de hacer cualquier tipo de pan. Por esta última razón, decidí elaborar un pan hindú, el pan naan (quería algo que no encontrase en cualquier panadería, y eso que hoy en día encuentras prácticamente de todo, y que no hubiese hecho nunca antes).

Este pan es muy esponjoso por dentro (yo creo que gracias al toque que le da el yogur) y ligeramente crujiente por fuera. Tiene un sabor especial (no sé muy bien cómo describirlo, por eso os animo a que lo intentéis); se come caliente y recién hecho.

Ingredientes:

  • 300gr de harina de fuerza
  • 1 sobre (5,5gr) de levadura de panadería seca
  • 1 yogur natural
  • 100ml de leche (tibia)
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal (una cucharadita pequeña)
  • Mantequilla
  • Orégano (opcional)

ingredientes pan hinduAmasamos todos los ingredientes (excepto la mantequilla y el orégano). Yo lo hice en mi robot de cocina (que amasa y fermenta), con lo que tuve que trabajar algo menos; pero para aquellos que no disponéis de ningún aparato similar, no pasa nada, porque podéis hacerlo amasando a mano (como toda la vida). Eso sí, deberéis empezar primero por los ingredientes más líquidos (la leche, el aceite y el yogur) y continuar con la harina, la sal y la levadura. Recordad siempre que la leche debe estar tibia (no fría de la nevera, pero que tampoco supere los 40º).

amasar el panPues ya sabéis, lo metéis en un bol y a amasar. Lo ideal es amasar las masas de pan durante 15 ó 20 minutos aproximadamente.

 

 

 

dejar levar el panA continuación, untáis un bol con un pelín de aceite y lo dejáis fermentar (o levar) tapado con un paño húmedo hasta que doble su tamaño.

 

 

 

modelar el panCuando ya haya doblado su tamaño (el tiempo de fermentación es variable dependiendo de la temperatura, que debe ser algo cálida, así que no sabría deciros exactamente cuánto tiempo será, pero alrededor de una hora o más), nos untamos las manos con un poquito de aceite (para que no se nos pegue la masa) y la trabajamos formando cuatro bolas y aplastándolas con los nudillos sobre un papel de horno, dándole forma ovalada y plana.

Colocamos sobre la bandeja de horno y dejamos reposar otros 30 minutos más.

hornear pan hinduPasado este tiempo untamos el pan con la mantequilla (ligeramente derretida) y es el momento de añadirle alguna especia si queréis (yo en este caso hice dos de orégano y dos sin nada).

Horneamos (con el horno precalentado) a 230º durante 15 minutos.

Este pan se come caliente, así que daros prisa que se os enfría, aunque tampoco tenéis que quemaros, así que no corráis tanto, os da tiempo a hacer un comentario. ¡Qué bien huele!

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35 Responses to “Pan naan o pan hindu”

  1. Carolina dice:

    Comparto contigo eso de que el olor que se queda en la casa al hacer pan es maravilloso.
    ME encanta además este tipo de pan
    Besitos

  2. Pilar dice:

    Gracias al Desafío también vamos ampliando conocimentos, como este sabroso pan hindú que tiene que estra buenísimo. Besos,
    Pilar

  3. nati dice:

    Delicioso este lo pienso hacer ya te dire como me queda un beso http://natirecetascaseras.blogspot.com

  4. Curcuma dice:

    Me ha encantado. Eso de comerlo calentito me gusta. A ver si puedo adaptarlo a la thermo y disfrutar de tu receta. Un saludo.

  5. marilu dice:

    que bueno!!!!, se ve buenisimo!!! besitos

  6. Arasia dice:

    El pan naan me pierde. Te ha quedado fantástico. bss

  7. Anónimo dice:

    Hemos coincidido en la idea!jejeje…pero como tiene tantas posibilidades no salen 2iguales y lo bueno es q en cualquien caso esta buenisimo!
    Bsss!!!

  8. Patricia -Las Cosas de mi Cocina- dice:

    ME ENCANTA!!! qué pintaza!

  9. me gustan mucho los panes sin miga,así que este me encanta, y yo lo quiero con orégano y calentito,que bueno!….besitos

  10. Roser dice:

    Este pan solo lo he preparado una vez, pero me gustó muchísimo. Estos naans tuyos se ven geniales.
    Feliz domingo

  11. sonia dice:

    me encanta este pan. Se ve delicioso guapa. un beso

  12. vivi Taboada dice:

    una pinta estupenda, bicos

  13. Bego dice:

    Que buen pan para acompañar a un pollo tikka massala. Me encanta!!

  14. isabel dice:

    Desde luego el olor que se queda en la casa cuando esta el en horno es especial¡¡¡¡¡¡¡¡ me gusta tu propuesta tiene que estar muy rica y el toque del yogur muy buena, saludos. :-))

  15. Me encanta, qué buena pinta y lo bien que tiene que oler. Buenísimo

  16. Covi!!

    Qué buena pinta! Y qué rico, me encanta ese pan! En Gran Canaria, suelo ir a un restaurante indio para comerr naan keema ( como “un bocadillo” de carne con especias y cebolla con salsa de aguacate o dulce, como de fresa) no se si lo has comido, pero está de muerte! Ahora sabré como hacer el pan en casa, y a ver su puedo completar el plato! :)

    Un beso compi de desafío!

  17. María dice:

    te ha quedado estupendo, nunca lo he probado con yogur, pero tiene que estar delicioso. Besicos

  18. Carmela dice:

    Qué rico por favor, esto y un curry y no veas qué menú.Besos.

  19. María dice:

    que curiosa propuesta! si es que gracias a este tipo de eventos se aprende muchisimo unos de otros!

  20. rocio salan dice:

    Nos han gustado mucho y digo nos ya que Miguel quiere que se los haga pronto. Vamos ya!! así que me copiaré la receta. Besos

  21. MABEL dice:

    Sííí!! ese olor es uno de los mejores ambientadores que puede tener una casa, jeje
    Tu pan seguro que está muy rico. tengo muchas ganas de probarlo, ya que cuando voy a un restaurante indio… me pongo las botas!! jeje
    Un beso.

  22. Mayca dice:

    Que rico mmmm y se pueden hacer de dferentes gustos segun las especias mmmmmm besinesssss

  23. Anónimo dice:

    Que piezas más bonitas y aromaticas que tienen que ser, seguro que la cocina olería estupendamente. Son preciosas tus piezas y me sorprende el yogur en sus ingredientes. Este desafío invita hacer cada día un pan diferente. Que ricura, un beso.

  24. mar rguez dice:

    Que bueno tu pan… nunca lo habia oido pero me ha gustado… no vamos a tener tiempo para hacer todos los panes…

  25. patricia dice:

    Que rico. Este pan está en mi lista de pendientes. Bss

  26. Rosa dice:

    No conocía este pan, sin duda buenísimo. Tienes razón cuando te refieres al olor que deja el pan recién horneado, te entra un hambre que si empiezas a comer no terminas. Besos

  27. Mary dice:

    Que Bueno !!!con un buen relleno una cena fantástica…

    besets

  28. Lidia dice:

    que buena pinta, este tipo de pan tengo que probarlo, la verdad es que este desafío al final me ha encantado jeje

    un beso compi

  29. Toñi picapusa dice:

    que buenisima pinta tiene!! seguro que el sabor es delicioso!!

  30. Anni dice:

    Covi,ya estoy aquí conociendo tu blog.He visto que no hay para hacerse seguidores.Le he dado al ME GUSTA del Facebook y así puedo seguir tus recetas.:)Besos

  31. olga lopez dice:

    Que delicia de panes.
    Me alegro un monton guapa que te haya gustado la receta de la sopa.
    Saludos
    Olguis.

  32. Anyol dice:

    Lo tengo pendiente este pan, a ti te ha quedado genial.

  33. Amalia dice:

    Pues me ha encantado. Con tu permiso me lo llevo!!
    Besos

  34. Sussi dice:

    que bueno!! no tardaré en hacerlo en casa!!un abrazo!

  35. mila dice:

    Ahi me has dado …Pan ….Indu ..Casero ….Que palabras mas bonitas !! Me encanta el pan..Pero no me atrevo a hacerlo !! jajajaj Este desafio hubiera pinchado …tengo que animarme …me compre la panificadora y todo !! Da gusto ver tus fotos ..va un dia de estos lo hago !! o hago el otro el de aceite que he visto por ahi :-)
    Un besete
    Mila

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