La cocina de mister huevo

La orange curd, o crema de naranja, es una crema ideal para postres. Podéis utilizarla como una crema pastelera para tartas y pasteles de todo tipo. En este caso, la he puesto en unas tartaletas y la hemos consumido directamente, pero ya os mostraré otra receta para una tarta. Espero que la disfrutéis porque está muy buena.

Ingredientes:

• 2 naranjas
• ½ limón
• 2 huevos
• 100gr de azúcar
• 70gr de mantequilla
• ½  cucharadita de maizena

Lavamos bien las naranjas y exprimimos el zumo de las naranjas y del medio limón.

Rallamos la piel de las 2 naranjas (sólo la parte naranja, no la blanca) y la incorporamos al zumo.

Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien.

Incorporamos la mantequilla (en pomada) al cazo donde hemos batido los huevos y el azúcar y mezclamos.

A ese cazo le añadimos el zumo con la ralladura y lo ponemos al baño maría, removiendo bien y sin dejar que hierva. A medio camino, le echamos la maizena diluida en un poquito de agua fría y seguimos removiendo hasta que espese.

Después dejamos enfriar y ya estaría lista para consumir.

Yo la puse en unas tartaletas y la decoré con fideos de chocolate.