La cocina de mister huevo

Hacía mucho que no os dejaba una receta de pescado, así que ahí va un plato de merluza rellena de champiñones. Es muy fácil y no requiere mucho tiempo, pero el resultado es un pescado delicioso. No sé que hacéis que no estáis ya camino de la pescadería a comprar una buena merluza (y que os la den bien limpita).

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 lomos de merluza
• 300gr de champiñones
• 3 dientes de ajo
• Mayonesa
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Limpiamos los champiñones (quitándoles la piel que recubre el sombrero y pasando un paño húmedo para quitar las arenillas), laminamos.

En una sartén con un poquito de aceite, pelamos y troceamos menudo el ajo y lo rehogamos, incorporamos los champiñones y dejamos que se cocinen a fuego lento. Reservamos.

Salpimentamos la merluza. Colocamos un lomo en la base de un recipiente apto para horno y cubrimos con champiñones.

Colocamos encima de esa capa de champiñones el otro trozo de merluza.

Cubrimos todo con mayonesa y horneamos a 150º durante 10 minutos. Después gratinamos la mayonesa a 250º y lista para comer la merluza rellena de champiñones.