Fideua

fideua de pescadoMe gusta mucho la fideua, creo que incluso más que la paella, y eso que la única diferencia que les encuentro es que la paella se hace con arroz y la fideua con fideos. Además es un plato que ofrece infinidad de posibilidades, ya que los ingredientes pueden ser tan variados como vosotr@s queráis. En esta ocasión los que tenéis a continuación han sido los ingredientes que ha puesto mi marido. En esta casa, es él quien prepara la fideua; a él le encanta hacerlo y a mí también me gusta que de vez en cuando realice una incursión en la cocina (aunque luego parezca que ha pasado un huracán por allí). Y he de comunicaros que le ha salido una fideuá buenísima, y que, a pesar de que a esta pobre que os narra, le tocó recoger el desastre del huracán, mereció la pena, porque estaba realmente rica.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300gr de fideos para fideuá (de esos gorditos)
  • 300gr de anilla de calamar
  • 300gr de gambas (peladas)
  • 200gr de tomates pelados
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo (4 si son pequeños)
  • 700ml de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Colorante alimentario (para paella)
  • Aceite de oliva
  • Sal

rehogar cebolla, pimiento y ajoCortamos los ajos en láminas, la cebolla en trocitos y también el pimiento rojo, y dejamos que se haga en una cazuela (o paellera) con aceite de oliva.

 

 

 

fideua con calamarCuando esté todo doradito, añadimos el calamar cortado en trozos, echamos sal y lo rehogamos un poquito, también.

 

 

 

echamos vino al refritoA continuación agregamos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos.

 

 

 

 

echar tomate pelado al refritoPasados esos 5 minutos, echamos el tomate pelado y esperamos otros 5 minutos a que se haga.

 

 

 

 

echar los fideos de fideuaEn este momento, añadimos los fideos, les damos una vuelta para que se impregnen del sabor de la salsa que hemos preparado.

 

 

 

caldo de pescado y gambasUn par de minutos después echamos el caldo de pescado, las gambas y un poquito de colorante. Corregimos de sal, si es necesario y llevamos a ebullición dejando que se cocine hasta que se haya agotado el caldo (aproximadamente 20 minutos).

 

 

dejar que repose la fideua antes de servirQuitamos del fuego y dejamos reposar la fideua cinco minutos antes de servir.

 

 

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4 Responses to “Fideua”

  1. Me encanta la fideua!! es uno de mis platos preferidos! fijate la tonteria pero si me hacen paella ya no me gusta tanto jejeje manias! Un beso :)

  2. Laura dice:

    Menudo arte tu marido con la fideua, le ha quedado de escándalo. A mí también me gusta mucho, pero no coincido contigo, me gusta más la paella, pero a mi hermano no, el se pirra por la fideua, jajajaja :)
    Por cierto, mucha razón tienes respecto a como queda la cocina cuando se nos meten en ella ¿verdad?, a mi me presta que de vez en cuando me dejen descansar y no cocinar yo pero después me pregunto si compensa, jajaja, ais, :)
    Besinos preciosa y que tengais un buen fin de semana.

  3. nati dice:

    Que rica te quedo genial me encanta bssss

  4. mar rguez dice:

    Chica pues le ha quedado genial y lo de la cocina…. hombres…

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