La cocina de mister huevo

Esto es un platazo, sí, un platazo. La fabada asturiana es un gusto, sobre todo si los ingredientes son de primera. Yo tengo que agradecer a Nely del blog “La cocina de Nely” que me envió unos productos asturianos estupendos, así que con materia prima auténtica y de primera calidad, imaginaos el resultado: una fabada asturiana de lujo. Sé que es una receta sencilla, pero no dejéis de probarla porque ese día comeréis mejor que ninguno. Adoro Asturias y su gastronomía, da gusto cómo se come en cada rincón del planeta.

Ingredientes (para 4 personas):

• 500gr de fabes
• 2 chorizos
• 1 morcilla
• 1 trozo de tocino
• 1 trozo de lacón
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Dejamos las fabes en remojo el día anterior (24 horas), se escurren bien y se colocan en la olla.

Añadimos el “compango” (es decir, las carnes de la fabada: chorizo, morcilla, tocino y lacón).

Cubrimos con agua e incorporamos el aceite, el pimentón y la sal. Lo ponemos a cocer en olla a presión (aproximadamente 30 minutos, esto va a depender de cada olla).

Servimos la auténtica fabada asturiana bien calentita y a comer.