Concha rellena de bechamel de sardinilla

concha de vieira rellena de bechamel de sardinillaEl otro día me di cuenta de que, por diferentes circunstancias, llevaba demasiado tiempo sin hacer una buena compra. Un experimento y pocos ingredientes con los que cocinar dieron como resultado este plato: una receta sencilla, diferente y pensada para emergencias. Evidentemente no es un plato de concurso, ni tampoco es digno de un menú para agradar o enamorar a nadie, pero es ideal cuando a tu despensa le han salido telarañas. Una recomendación: pensad en dos conchas de vieira por persona y un primero  delante, porque es un plato ligero, ligero y no quiero que os quedéis con hambre.

Ingredientes (para cuatro vieiras):

  • Cuatro conchas de vieira
  • Una lata de sardinillas en aceite
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada y media de harina (o dos rasas)
  • 1 vaso y medio de leche
  • Sal
  • Pan rallado
  • Pimienta negra
  • Hierbas aromáticas
  • Ajo en polvo
  • Un par de lonchas de queso

machacar las sardinillasAbrimos la lata y escurrimos el aceite. Colocamos las sardinillas en un plato y las machacamos con un tenedor.

 

 

 

dorar la cebolla y añadir harina para hacer la bechamelPor otro lado, iremos haciendo una bechamel. Ponemos un cazo con aceite al fuego y pochamos la cebolla hasta que esté doradita. Añadimos la harina y removemos para que se haga.

 

 

 

incorporar la leche para la bechamelBajamos el fuego y vamos echando la leche (del tiempo, no fría) poco a poco y removiendo bien para que no se hagan grumos.

 

 

 

bechamel de sardinillasCuando esté todo ligadito y sin grumos, echamos sal (una pizca, porque las sardinillas ya llevan sal habitualmente), retiramos del fuego y añadimos las sardinillas machacaditas. Removemos bien para que se mezcle todo y rellenamos las conchas de vieira con una cuchara. Espolvoreamos con pan rallado condimentado (esto es un pan rallado al que hemos añadido un poco de ajo en polvo, pimienta y las hierbas aromáticas, todo mezcladito) y ponemos encima las lonchas de queso en trocitos.

 

Gratinamos en el horno (250º, 15 minutos, aproximadamente) y servimos con una rica ensalada de lechuga.hornear la bechamel de sardinillas

 

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