Bizcocho de nueces y pasas
Hoy os traigo un bizcocho fácil y rápido, ideal para desayunos y meriendas: bizcocho de nueces y pasas. No sé por qué pero me encanta el sabor que le aportan las nueces a los postres, y eso que las nueces por sí solas no me dicen nada, pero en el bizcocho están de lujo. No perdemos más tiempo, que hay que hornear este rico bizcocho de nueces y pasas.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 100gr de azúcar
- 175gr de harina
- 50gr de mantequilla
- ½ sobre de levadura de repostería
- 125ml de leche
- 50gr de nueces peladas
- 50gr de pasas (yo en esta ocasión utilicé unas cubiertas de chocolate, pero las normales también sirven)
Batimos el huevo junto con el azúcar, bien batido, y le incorporamos la leche (mejor del tiempo que fría de la nevera). A continuación incorporamos la mantequilla derretida (pero no caliente, porque si no, cuajará el huevo).
Añadimos la harina con la levadura, las nueces (troceadas) y las pasas, y mezclamos bien (pero no demasiado, con movimientos envolventes).
Echamos la masa del bizcocho de nueces y pasas en un molde apto para el horno previamente engrasado con mantequilla y horneamos, con horno precalentado, a 180º durante 40 minutos, aproximadamente.
Bizcocho de nueces y pasas listo. No seáis ansiosos y dejadlo enfriar antes de desmoldar y consumir.
