Tronco de Navidad
Hoy es día 20 y toca Desafío. En esta ocasión, Rocío, del blog “Chismes y cacharros” nos ha propuesto hacer un tronco de Navidad. No me digáis que no es lo más apropiado a estas fechas. Además, tenía muchísimas ganas de hacerlo, el año pasado estuve a punto y fue una de esas recetas que se te quedan atrás, pero de este año tenía claro que no iba a pasar, y qué mejor ocasión que hacer el tronco de Navidad para el desafío. Como siempre, ya sabéis que si mi propuesta no os convence, podéis pasaros por el blog Desafío en la Cocina a ver las recetas de tronco de Navidad de mis compis. Me he decantado por un brazo de gitano clásico (con la receta de mi madre, por supuesto) y lo he rellenado de crema de turrón (me parecía buena idea que tuviese sabor navideño) y en la decoración, muy sencilla: cobertura de chocolate y unas guindas y hojas. De verdad espero que os guste mi tronco de Navidad.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 100gr de harina
- 100gr de azúcar
- 1 sobre de levadura de repostería
Para el relleno de crema de turrón:
- 200gr de turrón blando de almendra
- 500ml de nata para montar
Para la cobertura y la decoración:
- 100gr de chocolate fondant
- 100ml de nata líquida (para cocinar)
- 50gr de mantequilla
- Guindas
- Hojas de oblea comestible
Primero haremos la crema de turrón, para que todo vaya más rápido. Trituramos el turrón con la nata con ayuda de la batidora. Lo dejamos enfriar bien (un rato en el frigorífico o en el congelador) y lo montamos hasta obtener una textura cremosa. Reservamos.
Para hacer el bizcocho, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén bien duras, vamos incorporando el azúcar poco a poco y continuamos batiendo para que se integre bien.
Echamos las yemas y envolvemos ligeramente.
A continuación, ponemos la harina mezclada con la levadura y lo mezclamos con movimientos envolventes (cuanto menos tiempo nos lleve esto mejor, la levadura y la harina deben estar el menor tiempo posible en contacto con el resto antes del horneado).
Extendemos la masa sobre la bandeja del horno, cubierta con papel de horno (papel sulfurizado), o bien si no tenéis papel de horno, sobre la bandeja engrasada.
Metemos al horno (precalentado) a 180º durante 15 minutos (aproximadamente).
Sacamos y extendemos la plancha de bizcocho sobre un paño bien húmedo. Extendemos la crema de turrón por encima.
Con la ayuda del paño vamos enroscando hasta obtener un brazo de gitano.
Le cortamos un trozo de una de las puntas y se lo colocamos a un lado.
Ahora es el momento de hacer la cobertura de chocolate para nuestro tronco de Navidad. Ponemos un cazo con la nata al fuego hasta que hierva. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate troceado y la mantequilla (mejor troceada también) y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrimos todo el tronco de Navidad con la cobertura de chocolate. Le hacemos unas rayas con el tenedor simulando la corteza del tronco y metemos en la nevera para que el chocolate se enfríe y endurezca.
Decoramos a nuestro gusto. En mi caso, con unas guindas rojas y unas hojas verdes de oblea comestible.
Ya tenéis listo el tronco de Navidad para estas fiestas.
Que bonito y con ese relleno toda una delicia, felices fiestas!
Ese relleno lo tengo que probar,por que además es el preferido de mi marido,te ha quedado estupendo…besos y felices fiestas
Covi te quedó genial hija mía, también me decanté por el turrón, es que está tan rico.
Besitos cielo
Que rico Cova!!!! con crema de turrón ummm, ese será mi próximo tronco, seguro.
Te ha quedado estupendo!!!
Felices Fiestas y un besito
Que bien te ha quedado y el paso a paso estupendo. Feliz navidad
Te ha quedado muy chulo este tronco, yo también me he decidido por un relleno con turrón, muy muy rico.
Felices fiestas
Ñammmmmmmm, con crema de turrón, es ideal para estas fiestas, genial guapa!
Besinesssss
Yo creo que tampoco lo habría hecho a no ser por el desafío y la verdad es que me alegro mucho.
Te quedó precioso chiquilla
Besitos
Qué relleno más bueno ummmm debe estar para no parar, un besote.
Te ha quedado precioso. Imagino que estaría exquisito.
Feliz Año!
¡Qué pintaca! Siempre quise aprender a hacer este postre. A ver si las Navidades que viene me animo.
HOLA
para hacer la crema de turrón hay que calentar la nata o se hace tal cual?
Hola, Mari: Para hacer la crema de turrón debes triturar en frío la nata con el turrón blando con la batidora, dejarlo enfriar en el frigorífico y después montarla con una batidora de varillas. Todo en frío. Ten en cuenta que la nata que usamos no es de la de cocinar, sino nata para montar, y este tipo de nata, si se calienta ya no monta. Espero haber resuelto tu duda. Gracias, un saludo y felices fiestas
Muchisimas gracias por la respuesta.Lo hice para el dia de navidad todo en frio como tu dices y me parece que no lo monté bien,aun así,tuvo un exito que no veas.Ahora voy a preparar otro para nochevieja y por eso te lo preguntaba,para asegurarme.
Saludos desde Castellón y Feliz Año.