La cocina de mister huevo

Me encanta esta receta de tarta de piña fresquita, ligera y deliciosa, apta incluso para aquell@s a quienes no les guste la piña. Yo la suelo hacer más en verano, pero es apta para cualquier época. Utilicé la Nata Pascual que me enviaron desde Cocina con Pascual, una nata estupenda que podéis utilizar tanto para cocinar como para montar y que encontraréis en el mercado en diferentes formatos, para que podáis elegir el que mejor se adapte a vuestras necesidades (envase de 200ml, ½ litro o 1 litro). Es una receta muy sencilla y muy rápida. Normalmente la hago con sobres de gelatina de piña (que le da un sabor más intenso a piña), pero esta vez no la encontré por ninguna parte y utilicé hojas de gelatina (no sabe tanto a piña, pero está igual de buena). Animaos a prepararla porque se hace en un pis-pas y está realmente buena.

Ingredientes:

• Una lata pequeña de piña
• ½ litro de Nata Pascual
• 100gr de azúcar
• 6 hojas de gelatina (o bien, un sobre de gelatina de piña)
• Caramelo líquido
• Sobaos (aproximadamente 6 ó 7, pero depende del tamaño y forma del molde)

Echamos caramelo en un molde (no desmoldable), yo utilicé una fuente de horno.

Colocamos las 4 rodajas de piña que trae la lata encima del caramelo.

Si vais a utilizar hojas de gelatina, habrá que hidratarlas en agua fría 5 ó 10 minutos. Si utilizáis el sobre de gelatina, es mucho más sencillo.

A continuación, ponemos la Nata Pascual junto con el azúcar en una cazuela a fuego hasta que hierva.

Cuando rompe a hervir, echamos la gelatina (en hojas o en polvo) y el jugo de la lata de piña.

Retiramos del fuego y removemos durante unos minutos (3 ó 4).

Echamos la mezcla sobre la fuente donde tenemos la piña con el caramelo.

En la parte de arriba (que al final, será la base), colocamos unos sobaos cortados por la mitad (longitudinalmente).

Dejamos que enfríe y metemos en la nevera durante unas horas (aproximadamente 4, pero puede que esté en menos).

A la hora de desmoldar, pasamos un cuchillo por el borde y damos la vuelta sobre un plato.

Si os pasa como a mí, que no se despegaba, podéis meterlo en el micro unos segundos, en la función de descongelar y se dará la vuelta con mayor facilidad.