La cocina de mister huevo

Hace un tiempo, en una de las cenas de yoga, mi compañera Rosa, llevó esta delicia de tarta de manzana y caramelo. Por supuesto, no me pude resistir a pedirle la receta, porque esta tarta está muy buena y es muy fácil. Y aquí os la traigo para que también vosotr@s podáis disfrutarla. La receta es de su abuela, de ahí que las cantidades estén en cucharadas y os recomiendo que la consumáis de un día para otro, porque el segundo día está muchísimo más buena (con diferencia). Lo único que tenéis que hacer es dejarla enfriar y conservar la tarta de manzana y caramelo en el frigorífico. Y aunque la tarta no es especialmente preciosa a la vista, al gusto es todo un placer. No os va a decepcionar, os lo aseguro

Ingredientes (para un molde de 18cm):

• 2 ó 3 bollos de perrito
• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 15 cucharadas de leche
• 3 manzanas
• Azúcar o caramelo para caramelizar el molde

Comenzamos caramelizando el molde. Podéis hacer el caramelo casero poniendo azúcar al fuego o bien utilizar caramelo ya preparado. Reservamos.

Partimos los bollos de perrito en rodajas finas.

Descorazonamos las manzanas, las pelamos y las partimos en gajos finos.

Después, mezclamos la leche con los huevos y el azúcar y batimos bien.

Ponemos en el molde que hemos caramelizado previamente una capa de manzana.

A continuación, sobre la capa de manzana, colocamos una capa de bollos o panecillos de perrito.

Vamos alternando capas de manzana y panecillos de perrito hasta terminar con una capa de manzana.

Vertemos la mezcla de huevos, azúcar y leche por encima.

Horneamos a horno suave (100º o menos) hasta que las manzanas estén tiernas. Dejamos enfriar y desmoldamos.