La cocina de mister huevo

Los tallarines chinos con almejas y gambas con salsa de soja y anchoas son una receta con sabor a mar. Están realmente buenos. Como podéis comprobar en los ingredientes no os he puesto sal, porque la salsa de soja y anchoas ya es suficientemente salada, así que removed bien esos tallarines y disfrutad de un plato riquísimo.

Ingredientes (para 4 personas):

• 250gr de tallarines de arroz
• 200gr de gambas peladas
• 500gr de almejas
• 30gr de anchoas
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Perejil picado

Ponemos al fuego una cazuela con aceite y doramos los ajos fileteados.

Cuando los ajos empiecen a dorar, añadimos las gambas y rehogamos un poco.

A continuación, incorporamos el vino blanco, la salsa de soja y dejamos cocer un par de minutos, momento en que echaremos las almejas (bien limpias: para ello dejad en agua fría con sal durante cinco minutos y escurrid), tapamos y esperamos a que se abran (dos o tres minutos, aproximadamente).

Incorporamos las anchoas troceadas y la salsa de soja, removemos un minuto más y listo.

Por otro lado, cocemos los tallarines de arroz en agua salada (seguid las instrucciones del paquete, habitualmente deben incorporarse al agua hirviendo y dejar hacer 3 minutos, se hacen muy rápido) y escurrimos.

Ya podemos emplatar colocando una cama de tallarines chinos (o tallarines de arroz) sobre el plato y encima las almejas y las gambas con la salsa de soja y anchoas. Para terminar, espolvoreamos con perejil picado.