Roscas
Lo he intentado varias veces, con diferentes recetas y no encuentro ninguna que termine de convencerme. La idea era hacer donuts (doughnuts) caseros, o al menos intentarlo, una vez más; pero el resultado, aunque está muy bueno, no son donuts, son… no sabía muy bien cómo llamarlas, así que… roscas: un bollo muy rico con un glaseado por encima, pero no son donuts, son roscas. Así que, ahí va mi receta de… roscas.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 50gr de azúcar
- 600gr de harina
- 50gr de mantequilla
- 50ml de agua
- 230ml de leche
- 1 sobre de levadura de panadería seca (5,5gr)
- Aceite para freír
- 150gr de azúcar glas (para el glaseado)
- 40ml de leche (para el glaseado)
Disolvemos la levadura en el agua tibia hasta que esté completamente disuelto.
Incorporamos el huevo y la mantequilla derretida, pero que no esté caliente. Mezclamos bien.
Añadimos la leche, y a continuación, la harina y el azúcar, y amasamos hasta obtener una masa homogénea.
Extendemos la masa con rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos porciones en forma de roscas.
Colocamos las roscas sobre una bandeja y dejamos que fermenten en un lugar cálido, hasta que hayan doblado su tamaño.
Una vez que las roscas hayan subido, calentamos una sartén con aceite y las freímos por ambos lados. Sacamos sobre papel absorbente.
Por último, hacemos el glaseado, mezclando el azúcar glas con la leche y removiendo (con una varilla) hasta que no queden grumos.
Mojamos las roscas en el azúcar glas y dejamos que escurran sobre una rejilla. Cuando el glaseado seque, las roscas estarán listas para comer.
