La cocina de mister huevo

Hoy toca carne de ternera. Qué rica la receta de redondo ternera salsa zanahoria. Esta es una receta básica y tradicional, muy rica, muy fácil y con ingredientes sencillitos, de los que todos tenemos por casa. No es que haya escrito el nombre de la receta en código morse, son cosas de la informática, que no me deja poner más caracteres (jajajaj). El redondo de ternera es una carne muy sana y con la salsa de zanahoria le da un puntito de sabor delicioso. Podéis hacer esta receta con el redondo entero (en lugar de en filetes), pero yo la hago así porque en esta casa sólo somos dos y prefiero hacer menos cantidad. Si optáis por hacer el redondo entero, podéis cocinarlo entero y cortarlo en rodajitas justo antes de servir, pero tened en cuenta que el tiempo de cocción y el peso de los ingredientes puede variar. No dejéis de probarla.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 filetes de redondo (de dos centímetros de grosor)
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

En una cazuela ancha marcamos la carne de redondo en un chorrito de aceite de oliva. Vuelta y vuelta a fuego fuerte. Sacamos la carne y reservamos.

Partimos las zanahorias finitas y también picamos la cebolla menuda y la dejamos pochar a fuego suave en el mismo aceite en que hemos marcado la carne.

Cuando la verdura esté blandita, añadimos el vino blanco, el caldo de carne, pimienta y sal.

Incorporamos también la carne y llevamos a ebullición. Dejamos que cueza durante unos 40 minutos (hasta que la carne esté tierna), aunque el tiempo puede variar en función de la calidad de la carne y del grosor. Si no se ha cocinado suficiente tiempo os quedará estoposo (duro y áspero, como una suela, y no habrá quien se lo coma).

Pasado este tiempo, retiramos la carne y trituramos la salsa.

Servimos un par de filetes de redondo por persona acompañado de la salsa de zanahoria.

Y ya está lista la telegráfica receta de redondo ternera salsa zanahoria