La cocina de mister huevo

La receta de pizza marinera es sólo una pizza básica. No requiere mayor elaboración que la masa e incorporar los ingredientes sobre la base. He de reconocer que yo tengo un robot de cocina que me ayuda con la masa de la pizza en el que sólo tengo que introducir los ingredientes y dejarlo allí con su programita, porque cuando pita la masa está ya amasada y fermentada, pero si no disponéis de robot de cocina, no pasa nada: podéis hacerlo igual de bien a mano. Queda estupenda.

Ingredientes:

-          Para la masa:

• 150ml de agua (tibia)
• 10ml de aceite de oliva
• 5gr de sal
• 300gr de harina
• 5gr de azúcar
• 5,5gr de levadura de panadería seca

-          Para el relleno:

• 3 cucharadas de tomate frito
• Queso mozzarella rallado
• Orégano
• 2 latas de atún
• 4 palitos de surimi
• 120gr de gambas peladas
• Albahaca picada

Mezclamos la harina con la levadura de panadería seca, la sal y el azúcar en un bol. Hacemos una forma como de volcán y echamos dentro el agua tibia (muy importante) y el aceite de oliva y vamos amasando con el tenedor o con las manos hasta que la mezcla quede homogénea y lisa.

Cuando esté, deberéis dejarla reposar en el mismo bol tapada con film transparente o con un trapo de cocina limpio para que fermente durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño (preferiblemente a temperatura cálida, si hace demasiado frío necesitará más tiempo).

Una vez que tenemos la masa fermentada, la extendemos ayudándonos de un rodillo o de las manos sobre un papel de horno, y está lista para empezar a rellenar.

En primer lugar extendemos el tomate frito sobre la base de pizza hasta el borde (podéis ayudaros con una espátula o una cuchara), y le echamos orégano y queso rallado.

A continuación, escurrimos el aceite de las latas de atún, lo desmigamos y lo añadimos a la base de pizza. Cortamos los palitos de surimi en trozos y los incorporamos junto con las gambas.

Especiamos con albahaca picada y horneamos a 190º durante 30 minutos aproximadamente (o hasta que los bordes de la masa se empiecen a dorar ligeramente, ya sabéis que depende de cada horno).