La cocina de mister huevo

Estas pastas de café son muy sencillas de hacer. No llevan mucho tiempo y quedan muy ricas. Son ideales para comer entre horas o para acompañar el desayuno o la merienda. Utilicé la mantequilla original de Pascual, que fue uno de los productos que desde el Grupo Leche Pascual, y a través de Cocina con Pascual, me hicieron llegar estas navidades (podéis ver todo el lote aquí). La verdad es que esta mantequilla tiene un sabor espectacular, no me extraña que se llame mantequilla original, es muy buena y dejó un sabor fantástico en las pastas de café (ni demasiado fuerte, ni demasiado suave, de tal forma que se puede apreciar el toque justo de mantequilla sin matar el sabor del café). Disfrutadlas.

Ingredientes:

• 160gr de Mantequilla Original Pascual
• 1 huevo
• 160gr de azúcar glas
• 10gr de café soluble (puede ser también descafeinado)
• 20ml de agua
• 375gr de harina
• 1 sobre de levadura de repostería (tipo Royal, 16gr)

He de reconocer que tener una amasadora te facilita mucho la vida y la cocina, porque en esta receta yo metí todos los ingredientes en la amasadora (con cuidado de que la levadura no toque el agua hasta que empiece el amasado) y tuve que trabajar poquito.

Pero si no disponéis de amasadora, podéis hacerlo a mano. Primero, la mantequilla (a punto pomada) con el azúcar glas hasta que se integre bien; después el huevo, el café soluble, el agua: todo mezcladito. Por último, la harina junto con la levadura y amasamos bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, compacta y homogénea

formamos bolitas (el tamaño lo dejo a vuestra elección; yo hice algunas más grandes y otras más pequeñas para tener variedad) y las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno.

Aplastamos las bolitas para que tenga forma redonda (y que tengan aproximadamente uno o dos centímetros de grosor).

Metemos en el horno precalentado a 170º durante 20 ó 30 minutos. Dejamos enfriar (preferiblemente sobre una rejilla). Veréis qué olor y qué sabor a café.