Pasta fresca
Comer pasta fresca hecha en casa es fantástico, nada que ver con las pastas que encontramos en el supermercado. Y en este post os demuestro que no se tarda tanto y que no es tan difícil preparar pasta fresca, así que ya sabéis, la receta de hoy: pasta fresca.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200gr de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
Colocamos la harina en forma de volcán, y echamos los huevos y el aceite. Amasamos pellizcando con las manos (para evitar que fermente) hasta obtener una masa homogénea.
Envolvemos la pasta fresca en papel film y dejamos en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo de reposo, extendemos con el rodillo sobre una superficie enharinada (enharinad también el rodillo para que no se os pegue). Deberéis extenderla lo más fina posible y evitando pliegues.
Ahora ya podéis cortarla como queráis, en tiras más gruesas (como en este caso, pappardelle; tiras de 2,5cm), o más delgadas (tallarines), o bien preparar pasta rellena (tortellini, raviolis o lo que queráis). Podéis hacerlo con un cuchillo (con la puntilla misma) o con algún cortapastas.
La pasta fresca ya estará lista para cocer, yo antes la he enrollado.
Después, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos (aunque el tiempo va a depender del grosor con que hayáis dejado la masa de pasta fresca).
Una vez cocida, escurrimos y salteamos con la salsa o el acompañamiento que más nos guste. En este caso, yo la he acompañado de una salsa de tomate casera y un poco de bacon que cociné en el microondas.
