Palomas de ensaladilla rusa

ensaladilla rusaLa receta de hoy es de lo más veraniega, que ya tocaba: es la ensaladilla rusa de siempre con una presentación diferente, o no tanto, porque es una presentación muy típica en muchos bares españoles, pero que también se puede poner en casa y darle un punto diferente a una comida de siempre. Comprobareis que no es difícil y que no lleva demasiado tiempo. Además podéis utilizar este plato como primero, como entrante o para un picoteo en una cena informal veraniega. Vosotr@s decidís.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 cortezas
  • 250gr de patatas
  • 150gr de zanahorias
  • 50gr de guisantes
  • 50gr de aceitunas verdes (manzanilla sin hueso)
  • 2 latas pequeñas de atún
  • 2 huevos
  • Mayonesa al gusto
  • Aceite de oliva

cocinar la verduraPelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos en cuadraditos y las ponemos a cocer en una cazuela con agua junto con los guisantes (20 minutos aproximadamente). Hay quien prefiere cocer las verduras enteras y trocearlas después de cocidas, pero cada uno tiene sus manías.

Las escurrimos y las dejamos enfriar.

Cocemos también los huevos y los dejamos enfriar.

ingredientes ensaladilla rusaCuando todos los ingredientes estén fríos, los mezclamos (patata, zanahoria, huevo picadito, guisantes, aceitunas picaditas y el atún). Añadimos mayonesa al gusto y removemos para que se mezcle todo bien.

 

 

hacer cortezas en el microondasPor otro lado, untamos las cortezas con aceite de oliva por ambos lados y las colocamos en un plato llano y las metemos en el microondas (aproximadamente 4 minutos, dependiendo de la potencia, pero mejor a baja potencia). De todos modos, estad pendientes por si acaso.

 

 

cortezas en microondasCuando suban y se formen bien las rellenamos con la ensaladilla rusa y servimos al menos 2 por persona. ¡Deliciosas!

 

 

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2 Responses to “Palomas de ensaladilla rusa”

  1. Mayte dice:

    Yo no había hecho nunca las cortezas en el micro y me parece una gran idea.
    Gracias

  2. Yolanda dice:

    Ostras, lo de las cortezas me ha dejado alucinada, tomo nota. Besos. Yolanda.

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