Merluza con salsa mantequilla
La merluza con salsa mantequilla es un plato de pescado ligero pero con gusto. Podéis utilizar la salsa para cualquier otro pescado blanco, y, además, podéis cocinar el pescado de cualquier forma. En esta ocasión yo lo he hecho cocido (es muy rápido para esos días en que andas fatal de tiempo), pero podéis hacerlo al horno, al vapor o como más os guste. Espero que disfrutéis con esta receta de merluza con salsa de mantequilla.
Ingredientes (para 4 personas):
- 8 rodajas de merluza
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 250 ml de caldo de pescado (utilizaremos el mismo de la cocción de la merluza)
- 50gr de mantequilla
- 1 cucharadita de maizena
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
En primer lugar colocamos la merluza en una cazuela con agua y sal y lo ponemos a cocer (con 5 minutos será más que suficiente).
Trituramos un ajo (o lo picamos muy, muy fino) y lo ponemos en un cazo con una gota de aceite.
Enseguida (antes de que el ajo se cocine o tome color) incorporamos el vino blanco y el caldo de la cocción de la merluza (250ml) y dejamos que hierva 5 minutos.
Pasados esos 5 minutos, añadimos la mantequilla y el perejil picado, así como la cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua fría (del tiempo es suficiente). Dejamos que cueza y espese un poco la salsa de mantequilla.
Servimos la merluza con salsa mantequilla por encima.
que rica la merluza es el pescadito mas suave y esa salsa nunca la e probado me la apunto un beso
que rica se ve esta merluza. Y con esa salsita….ummmm que buena.
besos
genial propuesta