Makowiec

makowiecEs día 20 y llega el último desafío de este año. En esta ocasión, M Luz, del blog “Trasteando en mi cocina” nos ha propuesto hacer un makowiec, un dulce típico de la cocina polaca que consiste en una masa de brioche con un relleno a base de semillas de amapola, frutos secos, pasas y miel. Si no habéis probado las semillas de amapola en un postre, os recomiendo que lo hagáis y si queréis ver las recetas de mis compis de desafío, no dejéis de pasaros por el blog “Desafío en la cocina”. Aprovecho también para desearos FELICES FIESTAS a tod@s.

logo navideño desafio en la cocina

Ingredientes:

- Para la masa:

  • 450gr de harina
  • 15gr de levadura fresca
  • 2 yemas
  • 90gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100ml de leche
  • 125gr de azúcar
  • Una pizca de sal

- Para el relleno:

  • 250gr de semillas de amapola
  • 150gr de azúcar
  • 50gr de miel
  • 75gr de mantequilla
  • 100gr de pasas
  • 75gr de nueces (peladas y picadas)
  • 2 claras

fermentar masa Comenzamos haciendo la masa, ya que tiene que levar. Para ello, disolvemos la levadura fresca en la leche tibia y la incorporamos a un bol donde ya tendremos la harina, las yemas, el azúcar y la sal. Amasamos y vamos incorporando la mantequilla poco a poco en trocitos. Hasta obtener una masa homogénea y que no se nos pegue. La dejamos en un bol tapado con film y dejamos que fermente hasta doblar su volumen.

 

semillas de amapola, cocinarMientras, haremos el relleno del makowiec: cocemos las semillas de amapola en una cazuela con agua durante 30 minutos (para que la semilla se abra). Escurrimos y dejamos templar.

 

 

relleno makowiecIncorporamos la mantequilla (derretida) y el azúcar y mezclamos bien. Echamos también la miel, las nueces y las pasas.

 

 

 

incorporar claras al relleno del makowiecCuando el relleno del makowiec esté frío, batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla de semillas de amapola.

 

 

 

rellenar makowiecUna vez que la masa del makowiec haya doblado su volumen, lo extendemos sobre papel de horno con ayuda de un rodillo, de manera que nos quede un rectángulo. Colocamos encima el relleno de semillas de amapola.

 

 

enrollar makowiecEnrollamos el makowiec y lo dejamos levar dos horas más (mejor en el horno apagado) para que mantenga la forma. Un consejo, es mejor utilizar un molde para que no se deforme.

 

 

makowiecPincelamos el makowiec con huevo batido y lo metemos al horno (precalentado) a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y listo para comer.

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