Lomo en salsa de manzana

lomo de cerdo con salsa de manzanaEl lomo en salsa de manzana, tiene un par de ventajas: que está riquísimo y que se hace en poco tiempo. El lomo queda muy jugoso y la salsa deliciosa, de esas que siempre os digo que vayáis comprando pan en abundancia, porque es para mojar y no parar. No lleva ingredientes raros (podéis ver que son todos muy comunes) y no es difícil, así que no sé que estáis esperando para prepararlo. ¡Venga! Ya me contaréis si os ha gustado este delicioso lomo en salsa de manzana.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 trozo de lomo de cerdo de unos 800gr
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 manzanas
  • 1 lata de cerveza (33cl)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

sellar el lomoEchamos en la olla un buen chorro de aceite, salpimentamos el lomo y lo marcamos a fuego medio-alto por ambos lados. Sacamos y reservamos.

 

 

 

preparar salsa de manzanaPicamos la cebolla, el diente de ajo y las manzanas (peladas y descorazonadas); y las echamos en el aceite donde hemos marcado el lomo, a fuego medio. Dejamos que se sofrían.

 

 

lomo en salsa de manzanaCuando la cebolla, el ajo y la manzana empiecen a tomar color y estar blanditas, volvemos a meter el trozo de lomo y le echamos la lata de cerveza.

Tapamos la olla y dejamos que se cocine durante 25 minutos (aproximadamente).

 

Cuando sea seguro abrir la olla, retiramos el lomo y lo fileteamos, y trituramos la salsa con la batidora. Y hasta aquí estaría listo nuestro lomo en salsa de manzana.

A la hora de servir, colocamos en el plato unos filetes de lomo con la salsa de manzana por encima.

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