Garbanzos en ensalada
Otra ensalada de garbanzos o garbanzos en ensalada ideal para el verano. He de reconocer que los garbanzos son muy socorridos para estos platos. Yo hay veces que los cocino a montones, congelo, y después voy sacando cuando tengo poco tiempo. Y les echas un poquito de esto, otro poco de aquello y listo: un plato de garbanzos en ensalada. Además, con esta receta, podéis prepararla con antelación (por la mañana, o incluso el día anterior) y guardada en el frigorífico, y en el momento de servirla, tan simple como añadir la mayonesa. A mí personalmente me gusta más la ensalada de garbanzos que publiqué hace un tiempo, pero he de reconocer que ésta es mucho más completa. No me digáis que esto es difícil, por favor: fácil y práctico, qué más se puede pedir.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500gr de garbanzos
- 2 latas pequeñas de atún
- 8 palitos de surimi
- Mayonesa
Cocemos los garbanzos en agua con sal, si no, podéis comprarlos ya cocidos.
Desmigamos el atún y lo echamos por encima.
Troceamos el surimi y lo añadimos a los garbanzos.
Aliñamos con mayonesa al gusto y servimos los garbanzos en ensalada bien fresquitos.
